Роскачество: Состав покупного шашлыка должен быть максимально простым

При выборе замаринованного шашлыка в магазине рекомендуется отдавать предпочтение продукции, упакованной на крупных мясоперерабатывающих заводах или мясокомбинатах. Об этом пишет RT, ссылаясь на пресс-службу Роскачества.

«Внимательно изучите этикетку: продукт должен маркироваться именно как «мясной полуфабрикат», а не «мясосодержащий», а его состав — быть максимально простым и приближенным к домашнему маринаду», — подчеркнули специалисты.

Кроме того, кусочки мяса должны иметь естественный цвет, быть без постороннего запаха, а также одинаковыми по размеру и весу — это обеспечивает равномерную прожарку и безопасность. Рекомендуется избегать шашлыка, который был замаринован в «белых» соусах, особенно приготовленных на основе майонеза.

Также следует учитывать, что если мясо имеет несвежий запах, его невозможно скрыть ни маринадом, ни специями — этот неприятный аромат все равно проявится в готовом блюде. В Роскачестве подчеркнули, что при самостоятельном мариновании мяса наиболее важным шагом является правильный выбор части туши.

Для приготовления свинины наилучшим выбором станет шейная часть, а в качестве альтернативы можно использовать корейку. Для телятины наиболее подходящей считается задняя часть туши, а для шашлыка из ягненка лучше всего подойдут каре или почечная часть.

При выборе охлажденного мяса для оценки его свежести следует обращать внимание на несколько ключевых признаков. Цвет должен быть однородным и слегка блестящим: свиная шейка обычно отличается бледно-розовым оттенком, телятина и баранина имеют цвет, близкий к малиновому. Жир должен выглядеть матовым, при этом недопустимы серо-желтые оттенки или липкость. Сама структура мяса должна быть упругой, а поверхность — чистой, без скользкого налета, обратили внимание аналитики.

Они уточнили, что свежее охлажденное мясо рекомендуется готовить в течение двух-четырех часов после приобретения, при этом предельно допустимое время хранения составляет от 10 до 12 часов.

Ранее говорилось, что не стоит использовать конфеты в качестве поощрения за хорошие поступки ребенка, например, давать сладости за правильное поведение или, наоборот, лишать их за проступки. Это может привести к тому, что в будущем у ребенка сформируется привычка компенсировать свои достижения или неудачи сладким. Подробности об этом читайте в материале Общественной службы новостей.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.