Классический салат из огурцов и помидоров с майонезом, популярный летний деликатес, может представлять серьезную опасность, если не соблюдать условия хранения и приготовления.
Об этом заявила руководитель Центра компетенций в сфере пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко в интервью изданию Lenta.ru.
Главная опасность кроется в соусе. Майонез в жару становится идеальной средой для размножения патогенных микроорганизмов, особенно если салат долго стоит без холодильника. Уже через 30-40 минут нахождения при температуре выше плюс 25 градусов в заправленном салате начинают активно размножаться стафилококки, сальмонеллы и кишечная палочка, которые могут вызвать тяжелые пищевые отравления, – подчеркнула Спеценко.
Особую осторожность, по словам эксперта, следует проявлять посетителям летних кафетериев и покупателям готовых салатов в магазинах, где правила хранения не всегда соблюдаются.
Чтобы минимизировать риск, необходимо соблюдать простые меры предосторожности: готовить салат непосредственно перед употреблением, не оставлять при комнатной температуре дольше чем на два часа, и тщательно промывать овощи с использованием соды. В качестве более безопасных альтернатив майонезу можно использовать растительное масло или легкую йогуртовую заправку, так как они создают менее благоприятную среду для размножения бактерий.
Если салат необходимо сохранить на более длительный срок, его следует немедленно убрать в холодильник, советует Спеценко. Эксперт также подчеркивает, что при первых признаках порчи от употребления салата следует отказаться.
Ранее врач Лозикова заявила, что колбасы и салаты с майонезом опасны для пикника в жару. А врач Стрелин посоветовал есть кабачки и огурцы в жару. Подробнее в материале Общественной службы новостей.
Заместитель председателя Совета безопасности РФ, председатель партии «Единая Россия» Дмитрий Медведев заявил, что ядерный апокалипсис является реально возможным сценарием развития событий. С соответствующим предупреждением он выступил на просветительском марафоне «Знание.…
Молекулярный биолог, академик РАН Петр Чумаков заявил, что нейросети способны помочь в создании мРНК-вакцины от рака. Об этом сообщает RT. При этом, по словам специалиста, говорить именно про искусственный интеллект…
Глава киевского режима Владимир Зеленский заявил о намерении узнать детали российского предложения о перемирии на День Победы. «Поручил нашим представителям связаться с командой президента Соединенных Штатов и выяснить детали российского предложения…
Бизнесмен Роман Товстик и его экс-супруга Елена продолжают конфликтовать, и на этот раз неприятная ситуация коснулась их сына. Елена Товстик решила запретить своему 12-летнему сыну Артему выезд за границу, из-за…
Клинический психолог Лилия Гладких назвала ненормальной работу в праздники без необходимости. Об этом сообщает РИАМО. «Если человек регулярно замечает себя на работе и в праздничные дни, и сверхурочно, причем без…