Классический салат из огурцов и помидоров с майонезом, популярный летний деликатес, может представлять серьезную опасность, если не соблюдать условия хранения и приготовления.
Об этом заявила руководитель Центра компетенций в сфере пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко в интервью изданию Lenta.ru.
Главная опасность кроется в соусе. Майонез в жару становится идеальной средой для размножения патогенных микроорганизмов, особенно если салат долго стоит без холодильника. Уже через 30-40 минут нахождения при температуре выше плюс 25 градусов в заправленном салате начинают активно размножаться стафилококки, сальмонеллы и кишечная палочка, которые могут вызвать тяжелые пищевые отравления, – подчеркнула Спеценко.
Особую осторожность, по словам эксперта, следует проявлять посетителям летних кафетериев и покупателям готовых салатов в магазинах, где правила хранения не всегда соблюдаются.
Чтобы минимизировать риск, необходимо соблюдать простые меры предосторожности: готовить салат непосредственно перед употреблением, не оставлять при комнатной температуре дольше чем на два часа, и тщательно промывать овощи с использованием соды. В качестве более безопасных альтернатив майонезу можно использовать растительное масло или легкую йогуртовую заправку, так как они создают менее благоприятную среду для размножения бактерий.
Если салат необходимо сохранить на более длительный срок, его следует немедленно убрать в холодильник, советует Спеценко. Эксперт также подчеркивает, что при первых признаках порчи от употребления салата следует отказаться.
Ранее врач Лозикова заявила, что колбасы и салаты с майонезом опасны для пикника в жару. А врач Стрелин посоветовал есть кабачки и огурцы в жару. Подробнее в материале Общественной службы новостей.
Следственный комитет Российской Федерации возбудил уголовное дело по статье о террористическом акте в связи с нападением беспилотных летательных аппаратов на объекты гражданской инфраструктуры, расположенные в Санкт-Петербурге и Ленинградской области. Об…
В районе петербургского аэропорта Пулково действуют временные ограничения на использование воздушного пространства. Об этом проинформировала Росавиация. Воздушная гавань продолжает обслуживать рейсы, однако прибытие и отправка бортов теперь проходят по согласованию…
Глава латвийского правительства Андрис Кулбергс выступил за введение запрета на оформление туристических виз для граждан России. Соответствующее заявление он сделал в ходе беседы с журналистами Financial Times. Политик призвал не…
Военный эксперт Юрий Кнутов в интервью aif.ru рассказал о продвижении российских войск на ряде направлений, а также описал ситуацию в районе Славянска и Краматорска. По его оценке, движение в сторону…
Посол по особым поручениям МИД РФ Родион Мирошник в интервью РИА Новости заявил, что действия, совершаемые Киевом в настоящее время, не подлежат оправданию. По его словам, сложившаяся ситуация требует прохождения…
Представители нескольких российских масонских организаций выступили с критикой в адрес великого мастера Великой ложи России (ВЛР) Андрея Богданова после публикации его интервью. В материале он назвал нерегулярные ложи мошенническими структурами…