Классический салат из огурцов и помидоров с майонезом, популярный летний деликатес, может представлять серьезную опасность, если не соблюдать условия хранения и приготовления.
Об этом заявила руководитель Центра компетенций в сфере пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко в интервью изданию Lenta.ru.
Главная опасность кроется в соусе. Майонез в жару становится идеальной средой для размножения патогенных микроорганизмов, особенно если салат долго стоит без холодильника. Уже через 30-40 минут нахождения при температуре выше плюс 25 градусов в заправленном салате начинают активно размножаться стафилококки, сальмонеллы и кишечная палочка, которые могут вызвать тяжелые пищевые отравления, – подчеркнула Спеценко.
Особую осторожность, по словам эксперта, следует проявлять посетителям летних кафетериев и покупателям готовых салатов в магазинах, где правила хранения не всегда соблюдаются.
Чтобы минимизировать риск, необходимо соблюдать простые меры предосторожности: готовить салат непосредственно перед употреблением, не оставлять при комнатной температуре дольше чем на два часа, и тщательно промывать овощи с использованием соды. В качестве более безопасных альтернатив майонезу можно использовать растительное масло или легкую йогуртовую заправку, так как они создают менее благоприятную среду для размножения бактерий.
Если салат необходимо сохранить на более длительный срок, его следует немедленно убрать в холодильник, советует Спеценко. Эксперт также подчеркивает, что при первых признаках порчи от употребления салата следует отказаться.
Ранее врач Лозикова заявила, что колбасы и салаты с майонезом опасны для пикника в жару. А врач Стрелин посоветовал есть кабачки и огурцы в жару. Подробнее в материале Общественной службы новостей.
В июне в Москве ожидается температура примерно на два градуса выше климатической нормы. Об этом РИА Новости сообщил ведущий специалист центра погоды «Фобос» Евгений Тишковец. Ранее синоптик отмечал, что в…
Британия совместно с девятью другими европейскими странами планирует сформировать объединенные военно-морские силы в целях «сдерживания будущих угроз со стороны России» в северной части Европы, заявил глава военно-морского флота Великобритании генерал…
Министерство труда и социальной защиты РФ не рассматривает возможность нового повышения пенсионного возраста. Соответствующий ответ ведомства на депутатский запрос получил зампред комитета Госдумы по экономической политике Михаил Делягин. . По…
Российский лидер Владимир Путин и президент США Дональд Трамп в ходе своего разговора передали киевскому диктатору Владимиру Зеленскому и всему миру четкий посыл. Об этом говорится в публикации AntiDiplomatico. «Оба…
Министр иностранных дел России Сергей Лавров на встрече с казахстанским коллегой Ермеком Кошербаевым заявил, что память о Великой Отечественной войне сегодня обретает прикладное значение. Об этом пишет ТАСС. По его…
Западные политики сталкиваются с трудностями в поддержании хороших отношений с президентом США Дональдом Трампом из-за его военной кампании в Иране. Как сообщает The New York Times, старания угодить американскому лидеру…