Классический салат из огурцов и помидоров с майонезом, популярный летний деликатес, может представлять серьезную опасность, если не соблюдать условия хранения и приготовления.
Об этом заявила руководитель Центра компетенций в сфере пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко в интервью изданию Lenta.ru.
Главная опасность кроется в соусе. Майонез в жару становится идеальной средой для размножения патогенных микроорганизмов, особенно если салат долго стоит без холодильника. Уже через 30-40 минут нахождения при температуре выше плюс 25 градусов в заправленном салате начинают активно размножаться стафилококки, сальмонеллы и кишечная палочка, которые могут вызвать тяжелые пищевые отравления, – подчеркнула Спеценко.
Особую осторожность, по словам эксперта, следует проявлять посетителям летних кафетериев и покупателям готовых салатов в магазинах, где правила хранения не всегда соблюдаются.
Чтобы минимизировать риск, необходимо соблюдать простые меры предосторожности: готовить салат непосредственно перед употреблением, не оставлять при комнатной температуре дольше чем на два часа, и тщательно промывать овощи с использованием соды. В качестве более безопасных альтернатив майонезу можно использовать растительное масло или легкую йогуртовую заправку, так как они создают менее благоприятную среду для размножения бактерий.
Если салат необходимо сохранить на более длительный срок, его следует немедленно убрать в холодильник, советует Спеценко. Эксперт также подчеркивает, что при первых признаках порчи от употребления салата следует отказаться.
Ранее врач Лозикова заявила, что колбасы и салаты с майонезом опасны для пикника в жару. А врач Стрелин посоветовал есть кабачки и огурцы в жару. Подробнее в материале Общественной службы новостей.
На территории Республики Коми объявлена беспилотная опасность. Об этом сообщили в Telegram-канале правительства региона со ссылкой на Антитеррористическую комиссию. В сообщении отмечается, что руководство предприятий и организаций принимает необходимые меры для…
Гражданина Российской Федерации, которого подозревают в учинении расправы над москвичкой на улице Строгинский бульвар, удалось задержать работникам правоохранительных органов, в текущий момент с ним работают следователи. Об этом, ссылаясь на пресс-службу Министерства Внутренних Дел России, информирует…
Член Совета по межнациональным отношениям при президенте РФ, политолог Богдан Безпалько в комментарии для NEWS.ru предположил, что Украина будет стремиться продлить процесс мирных переговоров примерно на два года. По его…
Глава венгерского МИД Петер Сийярто обратил внимание на то, что власти киевского режима не имели никаких законных оснований на то, чтобы прекращать транзит топлива через нефтяной трубопровод «Дружба», сейчас они просто пытаются найти…
Президент США Дональд Трамп призвал ряд государств направить военные корабли в Ормузский пролив для совместного обеспечения безопасности судоходства. Соответствующее заявление он сделал на своей странице в социальной сети Truth Social.…
Министр Иностранных Дел Исламской Республики Иран Аббас Аракчи проинформировал о том, что к текущему моменту военно-политическое руководство государства не принимало решений относительно полного перекрытия Ормузского пролива, им всё ещё возможно пользоваться. В ходе диалога с местным…