Классический салат из огурцов и помидоров с майонезом, популярный летний деликатес, может представлять серьезную опасность, если не соблюдать условия хранения и приготовления.
Об этом заявила руководитель Центра компетенций в сфере пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко в интервью изданию Lenta.ru.
Главная опасность кроется в соусе. Майонез в жару становится идеальной средой для размножения патогенных микроорганизмов, особенно если салат долго стоит без холодильника. Уже через 30-40 минут нахождения при температуре выше плюс 25 градусов в заправленном салате начинают активно размножаться стафилококки, сальмонеллы и кишечная палочка, которые могут вызвать тяжелые пищевые отравления, – подчеркнула Спеценко.
Особую осторожность, по словам эксперта, следует проявлять посетителям летних кафетериев и покупателям готовых салатов в магазинах, где правила хранения не всегда соблюдаются.
Чтобы минимизировать риск, необходимо соблюдать простые меры предосторожности: готовить салат непосредственно перед употреблением, не оставлять при комнатной температуре дольше чем на два часа, и тщательно промывать овощи с использованием соды. В качестве более безопасных альтернатив майонезу можно использовать растительное масло или легкую йогуртовую заправку, так как они создают менее благоприятную среду для размножения бактерий.
Если салат необходимо сохранить на более длительный срок, его следует немедленно убрать в холодильник, советует Спеценко. Эксперт также подчеркивает, что при первых признаках порчи от употребления салата следует отказаться.
Ранее врач Лозикова заявила, что колбасы и салаты с майонезом опасны для пикника в жару. А врач Стрелин посоветовал есть кабачки и огурцы в жару. Подробнее в материале Общественной службы новостей.
Председатель комитета Госдумы по международным делам, лидер ЛДПР Леонид Слуцкий в своем Telegram-канале высмеял заявления президента Франции Эммануэля Макрона о единстве ЕС и США в украинском вопросе. Депутат назвал призывы к европейскому лидерству в мирном урегулировании проявлением политической…
Венгрия заблокировала план Европейской комиссии (ЕК) по займу в €90 млрд для спонсирования киевского режима. Об этом пишет Politico. По данным издания, идея о займе обсуждалась на встрече послов стран-участниц…
Вопрос «когда закончится СВО на Украине» стал главным приоритетом США: Национальная стратегия безопасности 2026 назвала «важнейшим интересом» скорейшее прекращение боевых действий, а переговоры президента России Владимира Путина и спецпосланника Стива Уиткоффа прошли «в дружеском…
Боевые действия на Украине вышли на новый уровень: главнокомандующий ВСУ Александр Сырский признал в интервью Sky News, что Вооруженные силы России наступают по всей линии соприкосновения протяженностью 1255 километров, где дислоцируются более 710 тысяч…
Певица Лариса Долина рассказала об отношении к критике в социальных сетях. Ее цитирует ТАСС. По словам исполнительницы, она жестко пострадала от рук мошенников — из-за этого и произошло громкое дело…
Дизайнер Артемий Лебедев упал с инвалидной коляски во время съемок совместного проекта с инклюзивным блогером Анастасией Анпилоговой. Об этом сообщает «Вечерняя Москва». Инцидент произошёл, когда Лебедев попытался повторить один из…