Фото: Общественная служба новостей
При выборе мороженого стоит обращать внимание на состав продукта и соответствие требованиям ГОСТ. Об этом РИА Новости сообщили в Роскачестве.
В организации отметили, что качественное мороженое должно производиться по ГОСТ 31457-2012. В составе такого продукта должны быть указаны молоко или сливки, сливочное масло, сухое молоко, сахар, а также вкусовые добавки и стабилизаторы.
Специалисты также напомнили, что одной из основных проблем при продаже мороженого остается нарушение температурного режима во время хранения и транспортировки. Перед покупкой рекомендуется оценить внешний вид продукта, проверить состояние морозильной витрины и убедиться, что холодильное оборудование работает исправно.
В Роскачестве пояснили, что на качество мороженого также влияет массовая доля сухих веществ. Недостаточное содержание делает десерт водянистым, а избыточное может свидетельствовать о чрезмерном количестве стабилизаторов и других добавок.
Кроме того, важным показателем является сухой обезжиренный молочный остаток (СОМО), от которого зависят текстура, воздушность и скорость таяния продукта. При оптимальном уровне мороженое имеет нежную кремовую консистенцию без кристаллов льда. Заниженный показатель делает его рыхлым и «снежным», а завышенный — слишком плотным и может привести к появлению песчанистой структуры.
Эксперты добавили, что жирность определяет вид мороженого: молочное содержит до 7,5% жира, сливочное — от 8 до 11,5%, а пломбир — от 12 до 20%. При этом определить наличие растительных жиров по внешнему виду или вкусу невозможно — для этого требуется лабораторный анализ на фитостерины.
По данным Роскачества, серьезных системных нарушений на рынке мороженого в настоящее время не выявлено, однако покупателям рекомендуют внимательно подходить к выбору продукта.
Ранее специалисты Роскачества развеяли распространенный миф о необходимости обязательного хранения ряда продуктов в холодильнике. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
В Челябинской области на трассе, проходящей через мост над рекой Чумляк, произошло дорожно-транспортное происшествие. Водитель легкового автомобиля, заметив выбежавшую на дорогу косулю, предпринял резкий маневр, чтобы избежать наезда. Объезд животного…
Заместитель председателя Совета безопасности РФ, лидер партии «Единая Россия» Дмитрий Медведев выступил с заявлением, в котором охарактеризовал политику западных стран в отношении Армении. По его словам, государства Запада рассматривают республику…
Военная операция США против Ирана, инициированная президентом Дональдом Трампом, неожиданно создала благоприятные условия для расширения влияния России в Юго-Восточной Азии. К такому выводу пришли авторы издания Responsible Statecraft. Они отметили, что в обычной…
Утром в Севастополе прозвучал сигнал воздушной тревоги. Губернатор города Михаил Развожаев оперативно оповестил жителей через свой канал на платформе «Макс», опубликовав сообщение: «Внимание всем! Воздушная тревога!». Система гражданской обороны была…
В Кемерово обнаружена погибшей 12-летняя девочка, ранее объявленная пропавшей, подозреваемый в преступлении задержан. Об этом сообщает пресс-служба СУ СК России по Кемеровской области. По данным следствия, 25 июня школьница вышла…
Астероид Апофис, приближающийся к Земле, через три года пройдет на расстоянии 32 тысячи километров от планеты, что является крайне малым по космическим масштабам. Ученые не исключают, что его траектория может пересечься с орбитами искусственных спутников, однако точный…