РИАН: спелый арбуз должен быть среднего размера

В преддверии сезона бахчевых специалисты Роспотребнадзора рассказали РИА Новости, на какие признаки стоит ориентироваться при выборе арбуза, чтобы приобрести зрелый и безопасный плод.

Как пояснили в надзорной службе, хороший и зрелый арбуз обычно бывает достаточно крупным, с целостной твёрдой и блестящей коркой без повреждений. Если ноготь легко протыкает кожуру, это может говорить о том, что плод ещё не дозрел. Окраска корки должна быть яркой и контрастной, а светлое пятно на боку, то есть место, которым арбуз лежал на земле, — максимально жёлтым, иногда с оранжевым оттенком. Усик и плодоножка у спелого экземпляра обычно сухие.

При ударе ладонью такой арбуз должен слегка вибрировать, при постукивании согнутым пальцем издавать умеренно звонкий звук, а при сжатии вдоль — слабо похрустывать.

Что касается размера, в ведомстве не советуют гнаться ни за самым большим, ни за самым маленьким плодом, поскольку плоды одной степени зрелости, как правило, не сильно отличаются по величине, и оптимальным выбором чаще всего оказывается арбуз среднего размера.

Внутри зрелый арбуз должен быть сочным и нежным, без ослизнения, а его семена — вызревшими, чёрного или коричневого цвета. Кислый запах от разрезанного плода служит сигналом того, что продукт начал портиться и может вызвать пищевое отравление.

В Роспотребнадзоре отдельно подчеркнули, что не допускается разрезать арбуз или дыню на части прямо на месте продажи, а тем более вырезать кусочек на пробу, потому что в месте надреза очень быстро размножаются микроорганизмы, увеличивая риск инфекций. Употреблять такие плоды нельзя, а хранить уже разрезанные арбузы и дыни следует исключительно в холодильнике.

Ранее гастроэнтеролог Евгений Белоусов сообщил, что человеку можно съесть не более 1,5 кг арбуза в день. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.