РИАН: качественный арбуз должен издавать гулкий звук при постукивании

Качественный и безопасный арбуз должен иметь матовую корку с чётким рисунком, ярко-жёлтое земляное пятно и издавать гулкий звук при постукивании, а любые трещины на нём — прямой путь к отравлению. Об этом РИА Новости рассказали в Роскачестве.

По словам экспертов, корка зрелой ягоды должна быть свежей и матовой, а у полосатых сортов — с контрастным рисунком. Обязательный признак естественного созревания — ярко-жёлтое пятно на боку, которым арбуз соприкасался с землёй. При ударе плод должен издавать не глухой и не звонкий, а именно средний, гулкий, вибрирующий звук. Глухота указывает на перезрелость, а чрезмерная звонкость — на недозрелость.

При этом сухой хвостик не является надёжным гарантом спелости, поскольку плодоножка способна высохнуть за несколько дней транспортировки даже у зелёного плода.

Категорически запрещено покупать арбузы с любыми трещинами, проколами или надрезами, потому что через повреждённую кожуру микробы мгновенно проникают в сладкую влажную среду, гарантируя быстрое размножение бактерий и высокий риск пищевого отравления.

Эксперты также посоветовали обращать внимание на страну происхождения: чем короче путь от поля до прилавка, тем выше вероятность, что плод был сорван зрелым, а не дозревал в дороге.

У каждого продавца должны быть декларация о соответствии от производителя, личная медицинская книжка и информация о юридическом лице, а отсутствие этих документов — повод отказаться от покупки. Кроме того, перед нарезкой арбуз обязательно нужно вымыть и обсушить.

Ранее учёный Нина Мясищева сообщила, что ярко-красная мякоть у арбуза указывает на избыток нитратов. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.