«Ъ»: рестораторы начали уменьшать порции бизнес-ланчей для сдерживания роста цен

Стоимость бизнес-ланчей в России в городах-миллионниках в апреле выросла на 7,09%, до 395 рублей. По сравнению с периодом 2021 года рост составил 38%. Об этом со ссылкой на подсчеты 2ГИС сообщает «Коммерсантъ».

Больше всего бизнес-ланч подорожал в Новосибирске, Ростове-на-Дону, Перми. Меньше всего цена стала в Красноярске. В Москве и Санкт-Петербурге рост составил 5,92 и 9,02% соответственно.

Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Ирина Благовещенская заявила, что удерживать повышение цен блюд рестораторам удается также при помощи уменьшения порций и использования дешевых ингредиентов.

Участники рынка отметили, что повышение цен отпугнуло бы клиентов сильнее, чем плохое качество. Гендиректор RestCon Елена Перепелица заявила, что гости ресторанов зачастую ориентированы на конкретную сумму. Если они видят, что чек выше этой суммы, то перестают посещать этот ресторан.

Рестораторы говорят о том, что не имеют возможности удерживать цены другими методами.

Ранее сообщалось, что жителю Петрозаводска в ресторане принесли напиток с тараканами. В одном из популярных заведений Петрозаводска нашли тараканов. Во время бизнес-ланча посетитель ресторана заказал напиток. Официант вынес ему стакан с двумя небольшими насекомыми. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.

Также сообщалось, что депутат Госдумы Матвеев показал, чем парламентариев кормят в Госдуме. Депутат рассказал, что бизнес-ланч в столовой Думы можно взять за 500 рублей. Он отметил, что в бизнес-ланч входит салат, суп и горячее блюдо, а также бездрожжевая булочка и сливочное масло.