Новые правила для заведений общепита, принятые Роспотребнадзором, более современны, но всё ещё далеки от идеала. Об этом в интервью Общественной службе новостей рассказал бизнесмен и создатель больше 30 ресторанных проектов Аркадий Новиков.
“Действующие нормы давно устарели. Я думаю, что принятие новых правил — это начало пути от остатков советского времени. Понятно, что любые нормы — это требования и запреты. Они не нужны рестораторам. Все хотят быть свободными, чтобы с них ничего не требовали. Но они нужны посетителям и, наверное, должны регулировать правила работы”, — говорит ресторатор.
Он подчеркнул, что не считает введённые правила идеальными — в них много недостатков, от которых владельцы бизнесов хотели бы избавиться.
Мы хотим больше возможностей и свободы
“Я не буду углубляться в детали, их много. Наше объединение рестораторов долго спорило с Роспотребнадзором об изменениях ещё больших. Конечно, понятно, что ведомство не может пойти на это, иначе его бы не было. В целом, мы хотим больше возможностей и свободы. Но, я считаю, что новые нормы и правила — это тот мостик к будущим изменениям, которые будут приняты потом”, — считает Новиков.
Новые правила для заведений общепита вступят в силу с 1 января 2021 года. В Роспотребнадзоре сообщили, что документ создавался в рамках претворения в жизнь механизма “регуляторной гильотины”. Последняя предполагает сокращение лишних норм и требований к компаниям.
Помимо этого ведомство позаботилось и о клиентах. Теперь посетитель может не оставлять чаевые, даже если они прописываются в меню. Также он не должен платить за какие-либо расходы, не относящиеся к стоимости блюд – например, платить за музыкальную программу.
Американские ученые из института Arc совершили прорыв в области синтетической биологии, создав нейросеть, которая может генерировать абсолютно новые, никогда не существовавшие в природе бактериофаги. Как сообщается в журнале Science, разработанный…
Группа австралийских ученых совершила прорыв в герпетологии, доказав, что анатомия змей устроена значительно сложнее, чем считалось до сих пор. Вопреки устоявшемуся мнению о том, что тело этих рептилий состоит лишь…
Китай и Россия на протяжении длительного времени ведут работы над созданием систем, способных нейтрализовать спутниковую группировку Starlink компании SpaceX — её использование даёт заметное преимущество в современных боевых действиях. Об…
Биологи из Университета штата Северная Каролина раскрыли неожиданный механизм социального обучения у немецких тараканов. Как оказалось, их новорожденные личинки появляются на свет стерильными, без собственной кишечной микрофлоры. Чтобы заполучить жизненно…
Новое исследование, опубликованное в журнале Journal of Geophysical Research: Biogeosciences, оценило вклад диких жвачных животных в парниковый эффект. Ученые из Института биогеохимии Макса Планка под руководством Терезии Язбек установили, что…
Датские биологи из Орхусского университета совершили удивительное открытие: крупные самцы кашалотов способны издавать звуки, мощность которых не имеет аналогов в животном мире. Их медленные низкочастотные щелчки распространяются в океане на…