Фото: Wikimedia\ Nikkolo
Президент Федерации рестораторов и отельеров России, в прошлом возглавлявший комбинат питания «Кремлевский», Игорь Бухаров поделился с РИА Новости нестандартным кулинарным подходом. В жаркий сезон он предпочитает заправлять окрошку светлым безалкогольным пивом. Причиной такого выбора стало качество современного кваса, представленного в магазинах.
Бухаров отметил, что найти настоящий живой белый квас, который готовится из ржаной муки или хлеба и пузырится естественным образом, сейчас практически невозможно. По его словам, квас на полках магазинов больше напоминает газировку.
«То, что сегодня делают — это наше подобие “Кока-колы”. Тот квас, который продается в магазинах, в нем очень много сахара», — заявил эксперт. Избыточная сладость, по его мнению, напрочь убивает гастрономическую гармонию холодного супа.
В поисках аутентичного вкуса ресторатор обратился к солодовому напитку.
«Мне, например, нравится окрошка на светлом безалкогольном пиве — там есть вкус», — объяснил он свое предпочтение.
Он подчеркнул, что кулинарных канонов здесь не существует. В каждой семье закладывается собственное видение блюда, из-за чего набор продуктов может кардинально различаться. Он не исключил и использование классического алкогольного пива, однако призвал к чувству меры.
Ранее врачи обсудили полезные свойства популярного летнего блюда – окрошки на кефире, квасе и минеральной воде. Подробнее – в материале Общественной службы новостей.
Специалисты Новосибирского государственного медицинского университета получили патент на оригинальный метод терапии острого воспаления поджелудочной железы, который позволяет обойтись без сложных хирургических вмешательств и существенно сократить сроки госпитализации. Как сообщает ТАСС,…
Официальный представитель МИД России Мария Захарова объявила о принятии Москвой комплекса военно-технических и политических мер. Поводом стало решение финских властей отменить национальный запрет на размещение ядерного оружия на территории страны.…
Федеральная антимонопольная служба (ФАС) РФ обнаружила признаки картельного сговора в сфере жилищно-коммунального хозяйства Московской области. Общая сумма контрактов, фигурирующих в деле, превысила 5,5 миллиарда рублей. Об этом в понедельник, 29…
Группа философов из Калифорнийского университета в Риверсайде выдвинула гипотезу, согласно которой сознание не обязано быть биологическим феноменом, свойственным только земным организмам. В своей работе, опубликованной на портале UCR, авторы —…
Международная команда нейробиологов впервые экспериментально подтвердила на людях давнюю теорию о том, что сон жизненно необходим для восстановления баланса мозговых связей. Результаты их работы опубликованы в журнале PLOS Biology. Согласно…
Плановый осмотр глаз способен выявить не только дефекты зрения, но и скрытые системные патологии, угрожающие жизни пациента. Специалисты утверждают, что состояние сосудов сетчатки нередко становится первым маркером сахарного диабета, артериальной…