Протасов рассказал, как лед портит вкус и текстуру вина

Руководитель Роскачества Максим Протасов заявил, что добавление льда в вино ухудшает его органолептические и качественные характеристики. В интервью РИА Новости он подчеркнул, что не может рекомендовать такую практику, даже в жаркую погоду. По его словам, лед негативно влияет на вкус, текстуру и общее восприятие напитка.

Эксперт пояснил, что в летний период следует отдавать предпочтение легким, молодым винам, которые предварительно хорошо охлаждены. Такой подход позволяет сохранить изначальные свойства напитка, не прибегая к сторонним охлаждающим элементам. Протасов отметил, что подобные советы особенно актуальны в условиях высоких температур, когда потребители склонны искать способы быстрого охлаждения.

Дополнительные рекомендации по выбору вина в теплое время года содержатся в «Винном гиде России», выпущенном организацией. В этом издании собраны данные о сортах, производителях и условиях хранения, которые помогают сделать правильный выбор без риска испортить вкус напитка. Протасов подчеркнул, что следование этим советам позволит насладиться вином в полной мере, избегая распространенных ошибок, таких как добавление льда.

Напомним, ранее российские виноделы испытывали острую нехватку посадочного материала и были вынуждены закупать львиную долю саженцев за рубежом, преимущественно в недружественных странах.

Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.