Производители приправ рассказали, какие специи подорожают и на что снизится цена

5 августа 2022, 15:28 — Общественная служба новостей — ОСН

Общемировая инфляции сказывается на ценах большей части продуктов, не стали исключением специи. На стоимость этого товара влияет не только экономика и политическая ситуация, но и банальный неурожай и катаклизмы. Каких изменений ждать на рынке специй, Общественной службе новостей рассказал представитель ООО «Консьюмер Холдингс», генеральный директор российского производителя специй и приправ «Peppermania» Андрей Емец.

«Практически по всей продукции прогнозируется рост цены по сравнению со стартовыми ценами прошлого года, из-за высокой инфляции в мире и роста стоимости энергоресурсов. По фрахту на РФ, так как мы теперь несколько отрезаны от мирового рынка, прогнозируется увеличение стоимости ближе к осени, так как теперь практически весь товар, идет через две транзитных зоны», – отметил специалист.

Подорожает лавровый лист, это связано с прошлогодними пожарами в Турции

На некоторые специи рост цен был зафиксирован был ранее и продолжает оставаться достаточно высоким. Кроме того, на стоимость влияет высокий или низкий урожай той или иной позиции.

«После небольшого по сравнению с прошлым год урожая красного острого чили в Индии цена подскочила и остается на высоком уровне. Аналогичная ситуация с куркумой, на которую цена прилично повысилась весной и будут оставаться такой до поздней осени. В Сирии было плохой урожай кумина из-за погодных условий, что может подтолкнуть цены на кумин в Турции вверх. Небольшой урожай ожидается по тимьяну, но тут есть конкуренция со стороне Египта», – рассказал Андрей Емец.

Кроме того, прогнозируемо подорожает незаменимый на кухне лавровый лист. Это связано с прошлогодними пожарами в Турции, когда выгорело достаточно много площадей, где его традиционно собирают. Что привело к дефициту лаврового листа на рынке.

Из сильно подорожавших специй аналитики называют тмин, стоимость на него сильно выросла за последние полгода.

Зато цены на черный перец снизились. Такая же ситуация была и с корицей. Но в целом специи, входящие в набор для глинтвейна, скоро могут снова  подорожать.

«Снижение стоимости на корицу связано с укреплением доллара относительно индонезийской валюты. Повышение цены возможно с августа – сентября, когда корицу начинают покупать крупные игроки из Европы и США в преддверии Рождества. Цены на гвоздику остаются на высоких уровнях: объем предложения ограничен. По черному перцу цена снизилась относительно пессимистичных прогнозов начала года.

По корню имбиря цена потихоньку начинает снижаться, потому что остатков еще достаточно, а впереди несколько урожаев – в июле в Перу, затем осенью в Китае, потом в декабре в Нигерии, и, наконец, в январе-феврале в Индии», – проинформировал специалист.

По орегано, анису, кардамону и кумину ожидаются урожаи обычного размера. Поэтому сильное подорожание этим позициям в магазинах не грозит.

Ранее специалисты рассказали, чем в России заменят зарубежные приправы и специи, уходящие с рынка.