«Там самая» советская сгущенка была любимым лакомством не только детей, но и взрослых. И даже космонавтов – Юрий Гагарин завтракал кофе со сгущенным молоком.
А уж если сварить заветную баночку – получалась густая «ириска», которую добавляли в кремы или ели «просто так». В Советском Союзе «варенка» не продавалась, ее варили сами. И вкус у нее сильно отличался от одноименного продукта, который сегодня в обилии лежит на полках магазинов.
Какой бы «советской» ни была сгущенка, а родом она все из… США. Недорогой, но вкусный продукт пришелся по душе советским людям до такой степени, что о сгущенке до сих пор слагают легенды.
«Правильная» сгущенка производилась в соответствии с ГОСТом. Это упаренная смесь цельного молока и сахара. В ней должно было быть не более 26,5% воды и не менее 8,5% жирности. Вот и весь секрет чудесного вкуса.
В Советском Союзе сгущенку выпускали в жестяных баночках с характерной бело-голубой этикеткой. До сих пор многие производители пытаются имитировать ставшую традиционной упаковку. И даже приписывают крупными буквами слова «советская» и «ГОСТ».
Есть еще один миф, связанный со сгущенкой: якобы вкус ее утерян вместе с детством. И то, что выпускается сейчас и в подметки не годится продукту, произведенному в СССР.
Дело в том, что многие современные производители не соблюдают ГОСТ, рассказал проректор по научной работе Московского государственного университета пищевых производств профессор Михаил Щетинин.
«Все предприятия Советского Союза работали по одному ГОСТу. Естественно, молоко с любого предприятия было идентично по всем параметрам. Сегодня ситуация изменилась. Предприятия имеют право производить сгущенку по собственным техническим условиям (ТУ), тогда продукт несколько отличается от того, что мы пробовали в детстве», – объяснил Щетинин.
Молоко дорогой продукт. Оно гораздо дороже сахара. Поэтому многие производители “сгущают” продукцию не за счет упаривания молока или сливок, а за счет увеличения количества сахара. Или добавляют жирность с помощью растительных масел.
Главное внимательно смотреть, что написал производитель. На баночке должно быть отмечено: «молоко цельное сгущенное с сахаром». Иные добавки не возбраняются, но это уже совсем другой продукт. Его и подписывают по-разному – кто «сгущенка», кто «сгущенное молоко», отметил профессор.
Поэтому обращайте внимание на наличие ГОСТа, состав и жирность продукта. И, конечно же, на цену. Хотя большинство наших соотечественников убеждены, что «тот самых вкус» остался в СССР.
Ранее эксперты заявляли, что россияне недоедают в год до 100 кг молочных продуктов.
Береза и другие деревья начнут цвести в Москве ближе к лету из-за дождей и холода. Об этом заявил ИА Регнум врач-аллерголог Алексей Бессмертный. Период активного пыления березы, как правило, охватывает промежуток с…
Китай намерен принять меры для защиты своих компаний, которые попали под действие 20-го пакета санкций ЕС, направленных против России. Министерство коммерции Китая заявило, что ответственность за возможные последствия будет лежать…
Пострадавшему в результате атаки беспилотника Вооруженных сил Украины (ВСУ) жилому дому в Екатеринбурге не грозит обрушение. Об этом сообщил губернатор Свердловской области Денис Паслер. «Эксперты Архитектурно-строительного центра УрФУ провели оценку…
Три частных дома в высокогорном селе Буцра Хунзахского района Дагестана пострадали из-за оползневых процессов. Об этом сообщили в пресс-службе ГУ МЧС России по региону. «От ЕДДС Хунзахского района поступила информация…
Американский лидер Дональд Трамп объявил об отмене визита спецпосланника Стива Уиткоффа и зятя Джареда Кушнера в Пакистан, где они должны были вести переговоры с представителями Ирана. Эту информацию распространил телеканал…
Украина остро нуждается в поддержке Европейского союза, а объединение, в свою очередь, крайне заинтересовано в развитии отношений с Киевом. Об этом заявил Владимир Зеленский после неформальной встречи с лидерами стран-членов…