«Там самая» советская сгущенка была любимым лакомством не только детей, но и взрослых. И даже космонавтов – Юрий Гагарин завтракал кофе со сгущенным молоком.
А уж если сварить заветную баночку – получалась густая «ириска», которую добавляли в кремы или ели «просто так». В Советском Союзе «варенка» не продавалась, ее варили сами. И вкус у нее сильно отличался от одноименного продукта, который сегодня в обилии лежит на полках магазинов.
Какой бы «советской» ни была сгущенка, а родом она все из… США. Недорогой, но вкусный продукт пришелся по душе советским людям до такой степени, что о сгущенке до сих пор слагают легенды.
«Правильная» сгущенка производилась в соответствии с ГОСТом. Это упаренная смесь цельного молока и сахара. В ней должно было быть не более 26,5% воды и не менее 8,5% жирности. Вот и весь секрет чудесного вкуса.
В Советском Союзе сгущенку выпускали в жестяных баночках с характерной бело-голубой этикеткой. До сих пор многие производители пытаются имитировать ставшую традиционной упаковку. И даже приписывают крупными буквами слова «советская» и «ГОСТ».
Есть еще один миф, связанный со сгущенкой: якобы вкус ее утерян вместе с детством. И то, что выпускается сейчас и в подметки не годится продукту, произведенному в СССР.
Дело в том, что многие современные производители не соблюдают ГОСТ, рассказал проректор по научной работе Московского государственного университета пищевых производств профессор Михаил Щетинин.
«Все предприятия Советского Союза работали по одному ГОСТу. Естественно, молоко с любого предприятия было идентично по всем параметрам. Сегодня ситуация изменилась. Предприятия имеют право производить сгущенку по собственным техническим условиям (ТУ), тогда продукт несколько отличается от того, что мы пробовали в детстве», – объяснил Щетинин.
Молоко дорогой продукт. Оно гораздо дороже сахара. Поэтому многие производители “сгущают” продукцию не за счет упаривания молока или сливок, а за счет увеличения количества сахара. Или добавляют жирность с помощью растительных масел.
Главное внимательно смотреть, что написал производитель. На баночке должно быть отмечено: «молоко цельное сгущенное с сахаром». Иные добавки не возбраняются, но это уже совсем другой продукт. Его и подписывают по-разному – кто «сгущенка», кто «сгущенное молоко», отметил профессор.
Поэтому обращайте внимание на наличие ГОСТа, состав и жирность продукта. И, конечно же, на цену. Хотя большинство наших соотечественников убеждены, что «тот самых вкус» остался в СССР.
Ранее эксперты заявляли, что россияне недоедают в год до 100 кг молочных продуктов.
На территории Ямала и Гыдана специалисты зафиксировали 6168 участков, подверженных разрушению вечной мерзлоты. Об этом стало известно из данных, полученных SHOT. Процессы оттаивания грунта приводят к его просадке и сползанию,…
В Германии прошли масштабные воздушно-десантные Rhino Titan, в которых приняли участие около 2,5 тысячи военнослужащих, включая 600 британских и французских десантников. Об этом сообщает DPA. Маневры стали одной из крупнейших…
В полицейском управлении Рима в воскресенье сообщили РИА Новости о том, что почти сто человек были доставлены в участки во время и после несанкционированного протестного шествия молодежи. В пресс-службе квестуры…
В столице Туркменистана завершился финальный этап конкурса «Отважный туркменский алабай года». Победителем жюри назвало пса по кличке Акгая, что переводится как «Белая скала». Торжественная церемония, приуроченная к Празднику туркменского алабая,…
Бывший президент Сербии Александр Вучич принял участие в голосовании на досрочных выборах депутатов Скупщины — однопалатного парламента страны. Информацию передает корреспондент РИА Новости. Внеочередные выборы в Скупщину Сербии проходят в…
Сервис «Отелло» зафиксировал заметный рост бронирований среди российских путешественников к дате 4 ноября — Дню народного единства. Об этом РИА Новости сообщили представители компании. Наибольший всплеск спроса среди отдельных дат…