Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Кофейные зерна после вскрытия упаковки рекомендуется держать в герметичной емкости при комнатной температуре, а молотый кофе при медленном расходовании лучше хранить в прохладном месте. Об этом РИА Новости рассказала профессор пищевых наук и технологий Государственного университета Лондрины Марта де Толедо Бенасси.
Исследование, опубликованное в феврале 2026 года в научном журнале Food Research International, показало, что контакт молотого кофе с кислородом и влагой, а также воздействие высоких температур ухудшают его качество. Напиток теряет часть аромата, во вкусе проявляются признаки окисления, а концентрация летучих ароматических соединений снижается.
По словам Бенасси, цельные зерна могут достаточно долго сохранять свои свойства при комнатной температуре, если держать их в плотно закрытой емкости. Молотый кофе, который расходуют нечасто, лучше поместить в более прохладные условия.
Профессор также посоветовала по возможности измельчать зерна непосредственно перед приготовлением напитка. Такой подход помогает лучше сохранить насыщенный вкус и аромат кофе.
Ранее кандидат медицинских наук, кардиолог и врач общей практики Андрей Кондрахин рассказал о том, что отказа от кофе при гипертонической болезни придерживаться не обязательно. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
В отношениях между бывшими супругами Романом и Еленой Товстиками продолжаются бурные события. Пока модель Полина Диброва отдыхает с детьми в Китае, Елена Товстик пытается восстановить связи со своим экс-мужем Романом.…
Крупнейшая криптовалютная площадка мира Binance выступила с официальным заявлением, в котором гарантировала полное возмещение потерь, возникших на фоне сообщений о сбоях в системе безопасности. Соответствующая формулировка приводится в распространённом компанией…
В населённом пункте Шешлиц, расположенном на территории Баварии, на протяжении нескольких часов проводились действия полиции. Поводом послужил инцидент с участием 67-летнего местного жителя, который закрылся в своём доме, имея при…
США намерены выделить около 1,57 миллиарда долларов на секретные военные разработки для Арктики в 2027 финансовом году. Об этом свидетельствуют изученные РИА Новости бюджетные документы. Из общей суммы примерно 920…
В Госдуму внесли законопроект, предусматривающий проверку банковских операций всех членов семьи при назначении единого пособия. Социальный фонд России сможет получать от банков и налоговой службы сведения о денежных поступлениях и…
Столичное главное управление МВД России раскрыло подробности того, как преступники видоизменяют способы обмана в зависимости от возраста потенциальных жертв. Соответствующая информация поступила в РИА Новости из пресс-службы ведомства. Как пояснили…