Подорожает все: Экономист Ведута рассказала, как сэкономить на новогоднем столе

Практически все категории продовольственных товаров к Новому году ожидает подорожание из-за инфляции и сезонного повышения спроса. Из-за этого россиянам, возможно, придется заменить какие-то продукты с новогоднего стола, особенно подскочившие в цене, на более дешевые варианты, либо сократить их объем. О том, как сэкономить на новогоднем столе в условиях дорожающих продуктов, Общественной службе новостей рассказала завкафедрой стратегического планирования и экономической политики МГУ, экономист Елена Ведута.

«Мне представляется, что все будет дорожать. Мы же видим, как картошка резко выросла в цене, хотя, казалось бы, с чего это вдруг. Так что все будет расти в цене – где-то равномерно, где-то с опережающими темпами. Тут трудно предугадать», — говорит собеседница издания.

По словам Ведуты, сэкономить на праздничном столе на Новый год россиянам поможет самостоятельная готовка. Сделанные своими руками праздничные блюда – тот же салат оливье или селедка под шубой – обойдутся дешевле, чем покупные и привезенные из доставки.

«Я бы рекомендовала все-таки покупать настоящий продукт».

Кроме того, дорогие продукты можно заменить на варианты подешевле, добавила экономист. Например, в некоторых случаях вместо красной рыбы – она и так дорогая, и к Новому году подорожает еще сильнее – можно использовать сельдь, которая дорожает менее быстрыми темпами, а вместо говядины, цены на которую «растут на глазах», купить свинину или курицу. Это, конечно, не значит, что от любимых, но дорогих продуктов нужно совсем отказаться – для экономии достаточно будет просто сократить их количество на праздничном столе.

«Например, мы привыкли иметь немножечко красной икры на Новый год. Просто объёмы придётся уменьшить. Не так, как раньше мы могли поставить, допустим, полкилограмма красной икры на стол. Теперь придётся всем по бутербродику. А как иначе, все дорожает, — говорит Ведута. — Плохо, что очень много подделок. То, что подешевле, как правило, из замороженного сырья и очень невкусно. Лучше не тратиться на такую красную икру. Я бы рекомендовала все-таки покупать настоящий продукт у доверенных продавцов, нежели брать подешевле то, что на Новый год не доставит людям никакого удовольствия».

О том, какие продукты в ближайшее время ожидает сильное подорожание, собеседница издания говорит:

«К Новому году, конечно, резко вырастет в цене красная икра. Молочные продукты будут быстро дорожать, потому что у нас отношение к коровам, я бы сказала, не очень хорошее. Поголовье сокращается, а это все-таки молоко и творог, которые нужны для детей. Будет расти в цене рыба, как всегда, потому что на неё большой спрос за рубежом, куда мы ее продаем. Самое неприятное, что у нас не хватает заводов по обработке рыбы. Мы же в своё время на Дальнем Востоке очень многие заводы уничтожили – просто распродали их корейцам, китайцам. Теперь только добываем саму рыбу и перевозим в другие места, поэтому она тоже дорожает. Так что вот эти продукты будут ускоренно расти в цене».

Дальнейшие перспективы продовольственного рынка, говорит Ведута, не очень позитивны. Рост цен на продукты в ближайшее время вряд ли остановится, не говоря уже о возможном удешевлении. Главная причина тому, считает эксперт, рыночная экономика, которая является «экономическим хаосом» и не позволяет управлять экономическим процессом страны.

Ранее в разговоре с ОСН экономист Леонид Холод рассказал, что подорожает к Новому году.