Нередко случается так, что хозяйка добавляет при консервации все необходимые ингредиенты в том же объеме, что и годом ранее, однако в этот раз огуречный рассол помутнел. Общественная служба новостей выяснила, почему такое может произойти.
Рассмотрим несколько самых распространенных причин помутнения рассола.
Обычно заготовка, помимо огурцов, включает чеснок, зонтики укропа, листья хрена, вишни, черной смородины. Однако нередко хозяйки пытаются экспериментировать с блюдом и добавлять в рассол, например, куркуму, горчицу или корицу. Подобные приправы существенно меняют цвет жидкости.
Для консервации подойдут только крепкие ровные огурцы ярко-зеленого цвета. Овощи следует тщательно промыть перед засолкой. То же касается и сопутствующих ингредиентов. Вся зелень должна быть тщательно подобрана и промыта. Если на продуктах имеется хоть один незначительный дефект, вся банка может помутнеть и испортиться.
Помутнеть рассол может и из-за некорректной порции соли, специй и прочих ингредиентов. Также важно обратить внимание на срок годности используемого уксуса и его концентрацию. Так, если в рецепте указан 9 %-й уксус, а у вас есть только 5 %-й, то рассчитать нужное количество уксуса будет на так просто. Следовательно, нужно заранее четко подготовить все продукты в точном количестве, которое потребуется для консервации.
Нередко рассол темнеет из-за скола на банке, который был не замечен или проигнорирован хозяйкой на этапе закладки продуктов. Причиной помутнения может стать даже бракованная крышка. До закрутки внимательно изучите все емкости и инструменты для заготовок.
Закрытая банка с солеными или маринованными огурцами должна храниться в темном прохладном месте, например, в подвале или погребе. На крайний случай подойдет даже холодильник. Если же банки хранятся в теплом месте, то рассол гарантированно помутнеет, а также быстро придет в негодность.
Как только заметили, что рассол начал мутнеть, откройте банку. Лучше употребить огурцы сейчас, чем ждать, пока они испортятся. Если переживаете, что не успеете съесть целую банку до момента порчи, то используйте овощи для приготовления рассольника, салата оливье, винегрета и т. д.
Если огурцы все же успели испортиться, то не расстраивайтесь. Конечно, можно отправить непригодные для еды овощи в мусорное ведро, а можно выбросить их в компостную яму, и тогда перегнившие огурчики станут хорошим удобрением для садово-огородных культур. В любом случае не жалейте открывать банки с потемневшим рассолом. Лучше не рисковать здоровьем, а как можно скорее освободить ее от содержимого, чтобы заполнить свежими овощами, замаринованными по всем правилам консервирования.
Лидер Соединённых Штатов Америки Дональд Трамп поделился подробностями о ходе переговорного процесса по поиску вариантов мирной остановки бушующего на украинской территории противостояния, рассказав о ведущейся работе. В ходе сегодняшней пресс-конференции политический деятель вновь упомянул, что…
В Ленинградской области мужчину ранили при задержании после побега из военного госпиталя. Об этом сообщает 47news. По предварительным данным, военнослужащий из Гатчины попал в госпиталь 17 января, а на следующий…
Невеста бывшего главы МИД Украины Дмитрия Кулебы Светлана Павелецкая предложила украинцам необычный способ согреться в морозы — использовать вибраторы. Об этом пишет издание «Страна». Такой совет она озвучила в одном…
В пресс-службе Министерства Обороны Российской Федерации проинформировали о том, что поздним вечером боевики Вооружённых сил киевского режима в очередной раз попытались нанести удары по территории государства, применив боевые дроны. В оборонном ведомстве ответили, что устроенное…
Политолог Владимир Карасев проинформировал о том, что сейчас украинцы сильно истощены в связи с кризисной ситуацией в сфере энергетики. По их моральному духу сильно ударили сведения о незаконно нажитом богатстве Владимира Зеленского. В ходе диалога с ТАСС он подчеркнул, что…
Верховный суд России отменил приговор, вынесенный около 20 лет назад бывшему военнослужащему Александру Каталицкому по делу об убийстве заместителя мэра Новосибирска Игоря Белякова. Об этом сообщили в пресс-службе суда. В…