Пищевой эксперт Почапский: дешевая готовая еда в супермаркетах опасна

Эксперт в области пищевой безопасности Алексей Почапский в разговоре с «Газетой.Ru» объяснил, почему низкая цена на готовые блюда в супермаркетах — салаты, горячие позиции, нарезки — нередко оборачивается не выгодой, а угрозой здоровью покупателя. По его словам, удешевление продуктов достигается способами, которые не имеют ничего общего с заботой о потребителе.

Производители систематически заменяют натуральные компоненты более дешевыми аналогами. Вместо сливочного масла используются растительные жиры, а мясо подменяется соевым белком и водой. Отдельно эксперт остановился на механизме появления таких товаров на полках.

Снабженец торговой сети нередко требует от поставщика снизить цену для акции, даже когда тот работает на пределе рентабельности. В ответ технолог вынужден корректировать рецептуру, чтобы уложиться в новые рамки, и в результате под известными брендами появляется фальсификат.

Вторая серьезная проблема — нарушение условий хранения и транспортировки. Почапский привел конкретные примеры: продукты перевозили в багажнике легкового автомобиля или оставляли в проходах между холодильниками при комнатной температуре.

Он рассказал, как колбасные изделия лежали на витрине при температуре плюс пятнадцать градусов, а продавец на замечание отвечал вопросом: «А сколько должно быть?». Кроме того, эксперт упомянул случай, когда на прилавке перефасовывали нарезанный сыр и наклеивали на него новые ярлыки.

Почапский выделил несколько сигналов, которые должны насторожить покупателя. Цена заметно ниже среднерыночной — например, салат вдвое дешевле аналогов — уже повод для сомнений. Размытая маркировка или отсутствие полных сведений о производителе указывают на попытку скрыть происхождение товара. Следы переклеенных этикеток и необычные цвета печати могут свидетельствовать о контрафакте.

Неестественный внешний вид продукта, слишком яркий оттенок или странная текстура также должны вызвать подозрение. Кислый, прогорклый или химический привкус — явный признак опасности. Продажа без чека лишает покупателя возможности предъявить претензию, а неработающая холодильная витрина — достаточное основание отказаться от покупки.

Последствия употребления некачественной еды варьируются от легкого отравления до сальмонеллеза или листериоза. Для аллергиков существует риск реакции на ингредиенты, не указанные в составе. При регулярном употреблении дешевых продуктов с избытком консервантов возрастает вероятность хронических заболеваний.

Эксперт рекомендует избегать готовой еды в сомнительных точках, проверять температуру в холодильнике и при необходимости требовать документы на товар. Если запах, цвет или текстура вызывают сомнения, от покупки лучше отказаться.

Ранее эксперт Шапкин предупредил о переупаковке просроченных продуктов.

Также рассказывалось, что готовая еда на природе портится быстрее из-за воздуха. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.