Пищевой эксперт Крупская: готовая еда на природе портится быстрее из-за воздуха

Соблюдение температурного режима для готовых блюд на пикнике становится критически важным, и даже непродолжительное нахождение в тепле способно сократить срок их годности в несколько раз. О том, как безопасно брать с собой еду на природу, «Газете.Ru» рассказала директор по пищевой безопасности X5 Елена Крупская.

По её словам, готовая еда в герметичной упаковке хранится в специальной среде, которая долго сохраняет свойства блюда и не допускает развития вредных микроорганизмов. Именно поэтому у такой продукции может быть длительный срок годности, но как только контейнер попадает в тепло дольше чем на полчаса или блюдо извлекают из заводской упаковки, срок хранения сокращается в разы.

Крупская посоветовала сразу по приходу домой убирать неиспользованные порции в холодильник и не перекладывать еду в другую посуду без необходимости, так как при этом теряется герметичность. Для долгой поездки она порекомендовала обязательно использовать термосумку, а оставлять продукты на солнцепёке категорически нельзя, потому что в таких условиях патогенные микроорганизмы начинают размножаться гораздо быстрее.

Эксперт добавила, что даже самая качественная еда потеряет свою безопасность, если пренебречь правилами гигиены на природе. Перед приёмом пищи необходимо обязательно мыть руки, использовать только чистые приборы и строго отделять немытые или сырые продукты от тех, что уже прошли тепловую обработку.

Ранее заместитель генерального директора «Spar-Калининград» Алексей Елаев отметил, что спрос на готовую еду растет из-за того, что молодежь перестала готовить. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.