Осенняя кухня: Мексиканский суп с курицей, лаймом и авокадо

Осенью как никогда хочется сидеть в тепле под уютным пледом, пить горячий вкусный напиток или бульон. Тем более в такую погоду очень легко простудиться, поэтому острый куриный суп отлично подойдет в это время года. Общественная служба новостей рассказывает, как сделать такой согревающий мексиканский суп с курицей, лаймом и авокадо.

Данный рецепт обладает интересным, острым вкусом с небольшой кислинкой. В дополнение к нему отлично подойдут чипсы из тортильи.

Мексиканский суп с курицей, лаймом и авокадо

Ингредиенты:

– 3 зубчика чеснока;
– 1-2 луковицы;
– 1 перец чили;
– помидоры 450 гр;
– 3-4 лайма;
– растительное масло;
– ¼ ч. ложки молотой корицы;
– 1 щепотка гвоздики;
– 600–650 гр филе куриной грудки;
– 2 л куриного бульона или воды;
– 1 ч. ложка соли;
– 1 ч. ложка сушеного орегано;
– 2 авокадо;
– тортильи.

Для приготовления данного блюда подготовьте все компоненты. Из лаймов выжмите сок. Лук, чеснок и очищенный от семян перец нарежьте мелко. Помидоры очистите от кожуры и измельчите небольшими кусочками.

Разогрейте на среднем огне ложку растительного масла. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности, а затем добавьте чеснок с чили, корицу и гвоздику. Жарьте пару минут.

В кастрюлю выложите курицу и помидоры и добавьте воду или бульон, затем посолите и посыпьте орегано. Когда суп закипит уменьшите огонь, прикройте крышкой и варите еще пол часа.

Далее достаньте курицу из кастрюли, нарежьте ее средним кубиком и положите обратно. Выжмите сок лайма в суп.

Пока варится суп, разогрейте духовку до 180 °С и выложите на нее тортильи. Запекайте их 10 минут, а в середине приготовления обязательно переверните. Подсушенные лепешки поджарьте на сковороде с маслом.

Измельчите авокадо. В каждую тарелку, при подаче, добавьте соломку из тортильи, затем авокадо и залейте все это супом.