Осенняя кухня: Классический тыквенный пирог

Осень — время сбора урожая, когда прилавки магазинов и рынков буквально ломятся от изобилия сезонных продуктов. Одним из таких осенних продуктов является тыква, из которой можно приготовить самые разнообразные блюда от супов до салатов. Общественная служба новостей рассказывает, как сделать вкусный классический тыквенный пирог в духовке.

Классический тыквенный пирог

Ингредиенты для теста:

– 200 гр муки;
– 100 гр сливочного масла;
– 1 яичный желток;
– 2 ст. ложки воды;
– 0.3 ч. ложки соли.

для начинки:

– 300-400 гр тыквы;
– 100 мл молока;
– 1 яйцо;
– 3 ст. ложки коричневого сахара;
– 0.3 ч. ложки мускатного ореха;
– 0.3 ч. ложки корицы;
– 0.3 ч. ложки молотого имбиря;
– 0.3 ч. ложки соли.

Для приготовления классического тыквенного пирога подготовьте все компоненты. Отварите тыкву на слабом огне в воде или молоке. Готовую тыкву измельчите в блендере до состояния пюре с небольшим количеством оставшейся жидкости.

Холодное сливочное масло натрите на крупной тёрке, добавьте к нему муку и соль. В отдельной миске взбейте желток с небольшим количеством холодной воды. Понемногу вмешивайте желток в тесто.

Сформируйте из теста шар. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник примерно на 30 минут.

Спустя время достаньте охлажденное тесто. Подготовьте круглую форму для запекания. Выложите в нее тесто таким образом, чтобы края были закрыты. Дно должно быть без дырочек, иначе вся начинка вытечет.

Для того, чтобы приготовить начинку взбейте тыквенное пюре с молоком и яйцом. Также, при желании, можно добавить в начинку оставшийся белок. Добавьте сахарный песок, молотую корицу, мускатный орех, измельченный имбирь, соль и еще раз все перемешайте.

Начинка должна быть жидкой консистенции. Залейте ее в приготовленную форму с тестом. Запекайте пирог в духовке в течение 30–40 минут, до готовности. Подавайте пирог теплым с шариком ванильного мороженого.