Нутрициолог Желянина перечислила продукты, увеличивающие риск онкологии

По данным «ФедералПресс», даже на фоне прогресса в диагностике и терапии число онкологических заболеваний продолжает расти, и на риск влияет не только наследственность, но и ежедневный рацион. Нутрициолог и эксперт по активному долголетию Елена Желянина объяснила, какие продукты лучше сократить, чтобы снизить потенциальные угрозы.

В первую очередь, речь об обработанном мясе — колбасах, сосисках, беконе и ветчине. По словам специалиста, такие продукты проходят интенсивную термообработку и содержат нитриты, которые могут превращаться в N-нитрозосоединения — канцерогены. Дополнительный фактор риска создают жарка и копчение: при них образуются полициклические ароматические углеводороды, способные повреждать ДНК клеток.

В список попали сладости и промышленная выпечка с трансжирами: особенно настораживает поджаристая корочка, где при высокой температуре формируются нежелательные соединения. Также нутрициолог выделила жареную и сильно обработанную еду — чипсы, картофель фри и фастфуд. Желянина добавила, что сбалансированная диета с овощами, фруктами, цельными зернами и рыбой помогает ослабить негативный эффект и важны умеренность и способ приготовления.

Ранее диетолог Кованова призвала не голодать после новогодних праздников. Подробности об этом читайте в материале Общественной службы новостей.