Нутрициолог Меркулова: сосиски и колбаса встают в один ряд с курением

Привычные многим продукты из переработанного мяса официально признаны канцерогенами высшей категории, и их регулярное употребление напрямую повышает риск развития рака. О том, чем ещё опасен такой рацион и как снизить угрозу, в беседе с «Лентой.ру» рассказала нутрициолог, доцент кафедры физической культуры ГУУ Ирина Меркулова.

По её словам, Всемирная организация здравоохранения давно отнесла колбасы, сосиски, бекон и ветчину к канцерогенам группы 1, то есть к той же категории, что и курение. Каждые 50 граммов такого мяса в день, как отметила специалист, увеличивают риск возникновения рака толстой кишки на 18%.

Помимо переработанного мяса, мощными драйверами онкологических процессов Меркулова назвала сладкие газированные напитки и магазинные соки с добавленным сахаром, которые ведут к хроническому воспалению и ожирению. В список опасных продуктов она также включила жирные промышленные соусы, приправы и некоторые готовые заправки.

Нутрициолог посоветовала полностью убрать из повседневного меню сосиски и колбасу, заменив их цельным мясом, и пить воду вместо сладкой газировки.

Соусы, по её мнению, безопаснее и вкуснее делать самостоятельно, смешивая оливковое масло, лимон и натуральные специи, а хлеб, макароны и каши стоит употреблять умеренно.

Главными угрозами она считает трансжиры, сахар и избыток соли в мясных продуктах. При этом Меркулова подчеркнула, что не стоит демонизировать отдельные ингредиенты, поскольку гораздо более мощными факторами риска остаются ожирение и малоподвижный образ жизни.

Ранее опрос издания Physicians Committee for Responsible Medicine сообщил, что около 50% американцев не знают об опасности переработанного мяса. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.