Нутрициолог Костомаха: В настоящем шоколаде присутствуют масло какао и какао тертое

Нутрициолог Анастасия Костомаха выступила со словами о том, что отличить настоящий шоколад от подделки можно, если обратить внимание на наличие в нем ингредиентов «масло какао» и «какао тертое». В рамках беседы с Pravda.Ru специалист рассказала, что в случае отсутствия этих ингредиентов в составе, нельзя называть продукт шоколадом, перед покупателем — «шоколадная плитка», которая отличается от шоколада, как маргарин от масла.

Специалист также обратила внимание на тот факт, что не стоит путать «масло какао» с кокосовым или пальмовым маслом. Примеси подобных растительных масел можно почувствовать уже при дегустации шоколада. Их привкус напоминает техническое машинное масло. Кроме того, по словам Костомахи, какао тертое совершенно не похоже на какао порошок. По ее словам, шоколад из второго должен продаваться по более низкой цене. Она аргументировала свою позицию тем, что в нем проще вкус и меньше пользы. Также она заявила, что в составе качественного шоколада должны отсутствовать ароматизаторы и красители.

Нутрициолог также отметила, что плитка свежего и качественного шоколада на вид должна быть однородной и глянцевой. При наличии матового белого налета можно говорить о некачественных ингредиентах в составе, а также о том, что плитка подвергалась заморозке.

Наиболее полезным из всех видов шоколада врач назвала горький, за ним по степени пользы она поставила темный шоколад, а на третьем месте оказался белый.

Также она подчеркнула, что хорошим признаком стоит считать и качество упаковки, подобранной производителем в целях сохранности своего шоколада. Так, наилучшая упаковка будет представлять из себя фольгу или флоу-пак обертку, а сверху для дополнительной надежности она будет обернута в бумагу или картон.

Ранее Общественная служба новостей сообщала, что рыба, темный шоколад, орехи, льняное масло и куриные яйца являются продуктами, которые помогут сохранить здоровье мозга и память. На это указала врач Ольга Козлова.