Neuron: от продуктов с фруктозой трудно отказаться

Фруктоза и глюкоза несут одинаковое количество калорий, но мозг обрабатывает их совершенно по-разному, и именно в этом кроется причина, по которой сладости с высоким содержанием фруктозы так сложно перестать есть. К такому выводу пришли исследователи из Центра химических ощущений Монелла, чья работа опубликована в журнале Neuron.

В ходе экспериментов на мышах учёные отслеживали активность AgRP-нейронов гипоталамуса — клеток, отвечающих за чувство голода.

Оказалось, что глюкоза мощно подавляет их активность, тогда как фруктоза делает это лишь частично, действуя через гораздо менее эффективный обходной путь с участием кишечного гормона и блуждающего нерва.

Когда этот путь фармакологически блокировали, фруктоза полностью теряла способность влиять на нейроны голода. Со временем животные формировали предпочтения, соответствующие степени подавления этих нейронов, и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, представляющий собой смесь обоих сахаров, подавлял голодные клетки сильнее, чем чистая фруктоза, становясь для мышей наиболее желанным.

Ведущий автор Амбер Алхадефф отметила, что работа ставит под сомнение давнее предположение, будто AgRP-нейроны реагируют исключительно на калорийность, и доказывает, что они способны различать виды сахаров.

Эти результаты углубляют понимание того, как современные диеты взаимодействуют с нейронными системами, управляющими аппетитом.

Ранее диетолог Нурия Дианова рассказала, какие продукты успокаивают нервы. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.