Фото: Общественная служба новостей
Научная работа с участием 57 здоровых взрослых продемонстрировала: ультрапереработанные продукты способны изменять реакцию головного мозга на пищу, притом что калорийность и содержание ключевых нутриентов в них соответствовали обычному рациону. Публикация результатов состоялась в журнале Nature Metabolism.
Под ультрапереработанной пищей понимаются продукты, которые подвергаются нескольким стадиям промышленной обработки и, как правило, включают разнообразные добавки. В эту категорию попадают готовые завтраки, снеки, сладости, отдельные виды колбас, полуфабрикаты и готовые блюда.
Добровольцам выдавали два варианта питания: из обычных продуктов и из ультрапереработанных. Оба рациона были тщательно сбалансированы и почти не различались по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов.
Тем не менее отклик организма отличался. Ультрапереработанная еда провоцировала более выраженный выброс инсулина, а усвоение поступивших углеводов в качестве источника энергии происходило хуже.
Различия выявили и в мозговой активности. После употребления обычных продуктов активность полосатого тела и зрительной коры усиливалась тем заметнее, чем привлекательнее казалась человеку пища.
В случае ультрапереработанных продуктов наблюдалась обратная закономерность. Таким образом, промышленная обработка меняла то, как мозг реагировал на субъективную ценность еды.
Помимо этого, сдвиги в переработке углеводов оказались связаны с активностью полосатого тела — области мозга, которая участвует в формировании пищевого поведения и ощущения вознаграждения.
Ранее говорилось, что капуста и перец являются полезными продуктами для иммунитета. Осенью рекомендуется чаще добавлять в рацион капусту различных видов — белокочанную, краснокочанную, брюссельскую, цветную и брокколи.
Все эти овощи содержат много витамина C. Сезон болгарского перца ещё не завершился, а по уровню аскорбиновой кислоты он превосходит остальные овощи. Подробности об этом читайте в публикации Общественной службы новостей.
Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
Согласно обновлённым прогностическим моделям метеорологических служб, начиная с 9 октября 2026 года, на значительной части территории России произойдёт резкая смена атмосферных процессов. Наиболее выраженное ухудшение погодных условий синоптики прогнозируют для…
Управление по координации действий правительства Израиля на палестинских территориях сообщило, что 7 октября Израиль закрыл все КПП на границе с сектором Газа и ввёл режим полной изоляции Западного берега реки…
Бывший пресс-секретарь Владимира Зеленского Юлия Мендель выразила возмущение в связи с очередным случаем принудительной мобилизации, произошедшим во Львове. Свою позицию она изложила в социальной сети X*, где прокомментировала распространённое видео…
В НМИЦ имени Мешалкина в Новосибирске врачи обнаружили у 46-летней жительницы Республики Алтай, жаловавшейся на одышку и перебои в работе сердца, гигантский «шар» диаметром 12 см, сдавливавший сердце. Образование сплющивало…
С началом холодов многие жители начинают активно использовать электрические обогреватели, что, хотя и удобно, приводит к увеличению расходов на электроэнергию. Доцент Финансового университета при Правительстве РФ Пётр Щербаченко поделился с…
8 октября Православные верующие вспоминают о величайшем подвижнике земли русской — Сергие Радонежском. В народе — Сергей Капустник, Курятник. Дата по старому стилю — 25 сентября. Общественная служба новостей узнала,…