При выкапывании картофеля многие дачники находят позеленевшие клубни. Некоторые огородники сразу отправляют такие экземпляры в расход, а есть люди, которые употребляют позеленевшие картофелины в пищу, просто срезав зеленые участки. Общественная служба новостей выяснила, можно ли есть зеленый картофель.
В зеленый цвет окрашиваются клубни, в которых запущен процесс фотосинтеза. Это явление развивается под воздействием солнечных лучей. Картофель относится к семейству пасленовых, для которого характерно наличие вредного яда соланина в зеленых частях — листьях, стеблях, корнях. И так как клубни окрашиваются в зеленый цвет, то, соответственно, соланин находится именно на этих участках.
Клубни, которые не окрашены в зеленый цвет, тоже содержат это вредное вещество, но его содержание в «чистых» экземплярах составляет максимум 0,05 %. После того как на такую картошку окажет влияние солнце, содержание соланина значительно увеличивается.
Для того чтобы получить серьезную степень отравления, нужно употребить как минимум 2 кг свежей, зеленой, неочищенной картошки. Вряд ли среди людей найдутся такие «гурманы», а потому слишком серьезных последствий при употреблении отварного позеленевшего картофеля ждать не стоит. Между тем регулярное употребление такого овоща приводит к накоплению соланина в крови, а это негативным образом сказывается на здоровье.
Некоторые хозяйки срезают зеленые части, а затем отваривают картофель. Таким образом наличие соланина действительно значительно уменьшается. Но все же врачи советуют не рисковать здоровьем своим и своих близких и по возможности заменить позеленевший картофель на чистые безвредные клубни.
При отравлении соланином человек может испытывать следующие симптомы:
Соланин может быть очень опасен для детей, пожилых людей, женщин, вынашивающих ребенка, и пациентов с хроническими заболеваниями.
Между тем не стоит расстраиваться, если при сборе урожая вы замечаете много позеленевших клубней. Не выкидывайте их, они могут пойти на семена следующего года. Во-первых, такой картофель прекрасно хранится в погребе до весны и не подвергается порче. Во-вторых, грызуны зеленые клубни не любят, а значит семена с большей вероятностью «доживут» до следующего сезона, чем свежий картофель. В-третьих, позеленевшие картофелины имеют лучшую всхожесть по сравнению со «здоровыми» экземплярами.
Некоторые дачники специально добиваются позеленения картофеля, выкладывая его в светлом и теплом помещении и периодически поворачивая к свету. Позеленевшая проросшая картошка даст отличный урожай на следующий год.
Если вы выбираете картофель для посадки, то отдавайте предпочтение именно таким, зеленым клубням с начавшимся процессом фотосинтеза и толстыми крупными ростками. Из такой картошки выйдет богатый урожай.
Владимир Зеленский, вероятно, впервые с момента конфликта в Овальном кабинете в начале 2025 года позволил себе критику в адрес президента США Дональда Трампа. Как пишет Страна.ua, об этом говорит отказ…
В августе 2024 года певица Алсу официально рассталась с мужем, бизнесменом Яном Абрамовым, после 18 лет совместной жизни. Первоначально Ян Абрамов пытался сохранить брак и предлагал Алсу переписать на нее…
Священник, руководитель отдела по культуре и взаимодействию со СМИ Песоченской епархии Владислав Береговой дал совет студентам перед экзаменами. Об этом сообщает Life.ru. По его словам, процессу может помочь искренняя молитва.…
Тверской районный суд Москвы признал Александра Филиппова виновным в мелком хулиганстве за порчу мемориальной таблички, установленной на доме журналистки Анны Политковской. Об этом ТАСС сообщили в судебной пресс-службе. Действия Филиппова…
Официальный представитель МИД России Мария Захарова прокомментировала слова премьер-министра Бельгии Барта де Вевера о рабстве Европы, назвав это криком ужаса. По словам российского дипломата, это трагическая констатация европейской действительности, как…
Российский Минфин отверг наличие у Москвы обязательств по выплате «царских долгов». Об этом заявил заместитель главы ведомства Владимир Колычев в кулуарах ГД. Напомним, Noble Capital RSD подал иск к Москве,…