Митрофанов: качественный растворимый кофе имеет светло-коричневый оттенок

Эксперт кофейной компании «Сварщица Екатерина» Сергей Митрофанов назвал РИА Новости главные признаки качественного растворимого кофе.

По его словам, грамотно приготовленный продукт должен иметь светло-карамельный оттенок, а тёмный цвет почти всегда сигнализирует о горечи и слабом аромате.

Один из главных тестов — полное растворение в воде любой температуры без осадка. Если на дне остаются крупинки или гуща, это верный признак примесей.

Насторожить должен и запах: неестественно яркие фруктовые или карамельные ноты часто маскируют пересушенное сырьё с горелыми и древесными оттенками.

Кроме того, Митрофанов отметил взрывной рост популярности дрип-пакетов: выручка лидеров этого сегмента на маркетплейсах в начале года почти удвоилась.

Он предупредил, что результат напрямую зависит от способа заваривания. Фильтр-пакет нельзя допускать к соприкосновению с водой в ёмкости, иначе кофе будет настаиваться, а не проливаться, теряя насыщенность.

Стандартный рецепт предполагает три пролива с паузами по 45 секунд. Если лить воду залпом, напиток выйдет несбалансированным, а при недостаточном объёме — водянистым.

Таким образом, даже в сегменте растворимого кофе начинается эпоха осознанного потребления, где важна каждая мелочь.

Ранее диетолог Андрей Бобровский пояснил, что представление о преимуществах кока-колы без сахара перед обычной версией не является вымыслом: в нулевой версии нет калорий, что полезно для борьбы с ожирением, но она содержит кислоты и подсластители.

Подробнее об этом читайте в материале Общественной службе новостей.