Кандидат биологических наук, старший преподаватель кафедры микологии и альгологии Биологического факультета МГУ, научный сотрудник Полистовского заповедника Владимир Гмошинский в разговоре с «Вестям Подмосковья» поделился правилами готовки грибов.
«Приготовление грибов, в первую очередь, зависит от того вида, с которым вы имеете дело в данной конкретной ситуации. В Подмосковье есть несколько видов грибов, которые вообще можно есть сырыми. Это и белый гриб (только не путайте его с подберезовиком), и серно-желтый трутовик, и вешенка. Однако, по большому счету, эти грибы все-таки требуют термической обработки. А вот рыжики (группа грибов из рода Lactarius) – это гриб, который можно и нужно есть в сыром виде. Свежесобранные грибы нарезают на несколько частей, присаливают, ждут 10-15 минут и едят. Получается неповторимый вкус с пикантной остринкой», — отметил он.
Специалист добавил, что многие не любят грибы из-за неправильной готовки.
«Наверняка вы слышали утверждение, что грибы “тяжелая пища” и что “я не могу их есть потому, что потом болит живот”. Так вот — это было небольшое отравление из-за неправильной готовки. Такой предварительной термической подготовки не требуют белые грибы, рыжики, лисички, серно-желтые трутовики и все искусственно выращенные грибы. А после термической обработки можно дать волю фантазии. Ну и последний совет: некоторые грибы, к примеру, навозник, Coprinus comatus, содержат токсины, которые опасны для человека только в присутствии алкоголя. Поэтому в качестве закуски грибы нужно использовать с особой осторожностью», — добавил Гмиошинский.
Ранее Общественная служба новостей писала о том, что Владимир Гмошинский рассказал об опасности самолечения грибами.
Председатель КНР Си Цзиньпин в ходе телефонного разговора с президентом Бразилии Луисом Инасиу Лулой да Силвой, состоявшегося в понедельник, призвал обе страны совместно содействовать качественному развитию расширенного сотрудничества БРИКС. Китайский…
Согласно публикации The Washington Post, 83-летний экс-президент США Джо Байден столкнулся с метастатическим раком. Лечение, по данным издания, привело к заметной потере сил у политика. Анонимные источники сообщили, что после…
Британский дипломат в отставке Аластер Крук в эфире YouTube-канала заявил, что Запад не способен одержать военную победу над Россией. По его словам, эта задача не достижима военными средствами, а все…
Военный эксперт Института права и национальной безопасности РАНХиГС Александр Степанов заявил, что территория Украины превратилась в бесплатный испытательный полигон для немецкого военно-промышленного комплекса. Его цитирует ТАСС. По словам аналитика, военнослужащие…
Следственное управление СК России по Сахалинской области возбудило уголовные дела в отношении 59-летнего местного жителя. Мужчину заподозрили в публичных призывах к террористической деятельности и действиях, угрожающих безопасности государства. Основанием для…
В Малайзии мужчина расстался с женой после спора с другом о победителе Чемпионата мира по футболу. Об этом пишет AsiaOne. 20 июля Малайка разместила в социальной сети пост, где сообщила,…