Кандидат биологических наук, старший преподаватель кафедры микологии и альгологии Биологического факультета МГУ, научный сотрудник Полистовского заповедника Владимир Гмошинский в разговоре с «Вестям Подмосковья» поделился правилами готовки грибов.
«Приготовление грибов, в первую очередь, зависит от того вида, с которым вы имеете дело в данной конкретной ситуации. В Подмосковье есть несколько видов грибов, которые вообще можно есть сырыми. Это и белый гриб (только не путайте его с подберезовиком), и серно-желтый трутовик, и вешенка. Однако, по большому счету, эти грибы все-таки требуют термической обработки. А вот рыжики (группа грибов из рода Lactarius) – это гриб, который можно и нужно есть в сыром виде. Свежесобранные грибы нарезают на несколько частей, присаливают, ждут 10-15 минут и едят. Получается неповторимый вкус с пикантной остринкой», — отметил он.
Специалист добавил, что многие не любят грибы из-за неправильной готовки.
«Наверняка вы слышали утверждение, что грибы “тяжелая пища” и что “я не могу их есть потому, что потом болит живот”. Так вот — это было небольшое отравление из-за неправильной готовки. Такой предварительной термической подготовки не требуют белые грибы, рыжики, лисички, серно-желтые трутовики и все искусственно выращенные грибы. А после термической обработки можно дать волю фантазии. Ну и последний совет: некоторые грибы, к примеру, навозник, Coprinus comatus, содержат токсины, которые опасны для человека только в присутствии алкоголя. Поэтому в качестве закуски грибы нужно использовать с особой осторожностью», — добавил Гмиошинский.
Ранее Общественная служба новостей писала о том, что Владимир Гмошинский рассказал об опасности самолечения грибами.
Старший снайпер с позывным Халил рассказал, что саперы группировки «Днепр» находят замаскированные под листья мины ВСУ при разминировании дорог в Херсонской области, передает ТАСС. По словам военнослужащего, украинские силы неоднократно…
Коллеги, 26 октября в 15:30, в пресс-центре Общественной службы новостей состоится пресс-конференция: «Евросоюз будет соперничать с Россией в Арктике» Спикеры: • Николай Доронин - Член Общественного совета Арктической зоны России…
Голосование во втором туре выборов президента Бразилии проходит спокойно, передает РИА Новости. Избиратели приходят на участки в одежде цветов кандидатов, возле пунктов голосования дежурит полиция. Председатель Высшего избирательного суда Кассио…
Наблюдатель от ЦИК России Константин Мазуревский заявил, что на досрочных парламентских выборах в Сербии соблюдаются предусмотренные законом процедуры, передает РИА Новости. Российская делегация посетила более десяти участков в Белграде, Нови-Саде…
Республиканская избирательная комиссия Сербии сообщила, что за два часа до закрытия участков на досрочных парламентских выборах проголосовали 64,89% избирателей, передает РИА Новости. Это самая высокая явка в стране с момента…
Чемпион UFC в легчайшем весе Петр Ян рассказал, что после турнира UFC 333 обсудил с грузинским бойцом Мерабом Двалишвили политические вопросы, передает YouTube-канал UFC. По словам Яна, после боя спортсмены…