Кандидат биологических наук, старший преподаватель кафедры микологии и альгологии Биологического факультета МГУ, научный сотрудник Полистовского заповедника Владимир Гмошинский в разговоре с «Вестям Подмосковья» поделился правилами готовки грибов.
«Приготовление грибов, в первую очередь, зависит от того вида, с которым вы имеете дело в данной конкретной ситуации. В Подмосковье есть несколько видов грибов, которые вообще можно есть сырыми. Это и белый гриб (только не путайте его с подберезовиком), и серно-желтый трутовик, и вешенка. Однако, по большому счету, эти грибы все-таки требуют термической обработки. А вот рыжики (группа грибов из рода Lactarius) – это гриб, который можно и нужно есть в сыром виде. Свежесобранные грибы нарезают на несколько частей, присаливают, ждут 10-15 минут и едят. Получается неповторимый вкус с пикантной остринкой», — отметил он.
Специалист добавил, что многие не любят грибы из-за неправильной готовки.
«Наверняка вы слышали утверждение, что грибы “тяжелая пища” и что “я не могу их есть потому, что потом болит живот”. Так вот — это было небольшое отравление из-за неправильной готовки. Такой предварительной термической подготовки не требуют белые грибы, рыжики, лисички, серно-желтые трутовики и все искусственно выращенные грибы. А после термической обработки можно дать волю фантазии. Ну и последний совет: некоторые грибы, к примеру, навозник, Coprinus comatus, содержат токсины, которые опасны для человека только в присутствии алкоголя. Поэтому в качестве закуски грибы нужно использовать с особой осторожностью», — добавил Гмиошинский.
Ранее Общественная служба новостей писала о том, что Владимир Гмошинский рассказал об опасности самолечения грибами.
Мировую легенду футбола, чемпиона мира 2006 года Андреа Пирло отстранили от работы в итальянской сборной из-за его связей с Россией. Об этом говорится в сообщении газеты La Gazzetta dello Sport.…
Федеральный омбудсмен Яна Лантратова сообщила о завершении истории с возвращением участника СВО из Белгородской области к семье. Военнослужащий оказался в сложной ситуации: его супруга, получившая инвалидность по состоянию здоровья, осталась…
Президент США Дональд Трамп опубликовал в своей учетной записи в социальной сети Truth Social серию сообщений, в которых провозгласил себя «спасителем Америки» и «защитником всего мира». Глава государства разместил несколько…
В Пензенской области правоохранители задержали уроженца Мордовии, подозреваемого в мошенничестве со страховыми выплатами. О завершении оперативных мероприятий сообщило МВД МЕДИА в своём Telegram-канале. Фигурант уголовного дела уже дал признательные показания,…
Уполномоченный по правам человека в ДНР Дарья Морозова заявила РИА Новости, что, по ее мнению, международное сообщество не уделяет должного внимания случаям нарушения прав человека и норм международного права, которые,…
В Санкт-Петербурге сотрудники Госавтоинспекции привлекли к ответственности мужчину, который перевозил ребенка в коляске, прикрепив ее к электросамокату. Инцидент произошел на одной из улиц города, когда мужчина решил использовать средство индивидуальной…