Кандидат биологических наук, старший преподаватель кафедры микологии и альгологии Биологического факультета МГУ, научный сотрудник Полистовского заповедника Владимир Гмошинский в разговоре с «Вестям Подмосковья» поделился правилами готовки грибов.
«Приготовление грибов, в первую очередь, зависит от того вида, с которым вы имеете дело в данной конкретной ситуации. В Подмосковье есть несколько видов грибов, которые вообще можно есть сырыми. Это и белый гриб (только не путайте его с подберезовиком), и серно-желтый трутовик, и вешенка. Однако, по большому счету, эти грибы все-таки требуют термической обработки. А вот рыжики (группа грибов из рода Lactarius) – это гриб, который можно и нужно есть в сыром виде. Свежесобранные грибы нарезают на несколько частей, присаливают, ждут 10-15 минут и едят. Получается неповторимый вкус с пикантной остринкой», — отметил он.
Специалист добавил, что многие не любят грибы из-за неправильной готовки.
«Наверняка вы слышали утверждение, что грибы “тяжелая пища” и что “я не могу их есть потому, что потом болит живот”. Так вот — это было небольшое отравление из-за неправильной готовки. Такой предварительной термической подготовки не требуют белые грибы, рыжики, лисички, серно-желтые трутовики и все искусственно выращенные грибы. А после термической обработки можно дать волю фантазии. Ну и последний совет: некоторые грибы, к примеру, навозник, Coprinus comatus, содержат токсины, которые опасны для человека только в присутствии алкоголя. Поэтому в качестве закуски грибы нужно использовать с особой осторожностью», — добавил Гмиошинский.
Ранее Общественная служба новостей писала о том, что Владимир Гмошинский рассказал об опасности самолечения грибами.
В Гаване жители вышли на ночные протесты, стуча по кастрюлям, чтобы выразить недовольство нехваткой еды, воды, электричества и лекарств. Ою этом рассказали РИА Новости местные жители. Акции проходили в густонаселенных…
На 102-м году жизни скончалась народная артистка России Нинель Петрова. О смерти выдающейся балерины 7 марта сообщил Мариинский театр, где она выступала долгие годы. Петрова была ученицей легендарной Агриппины Вагановой.…
В Санкт-Петербурге полиция задержала мужчину по подозрению в организации незаконной миграции, сообщает пресс-служба ведомства в Telegram. 29-летний гражданин одной из стран ближнего зарубежья взломал аккаунт женщины на портале «Госуслуги» и…
В Международный женский день президент России Владимир Путин обратился к женщинам страны с праздничным поздравлением. В видеообращении он назвал их главным источником мудрости и доброты, отметив, что материнская любовь остаётся…
Иранские вооруженные силы потребовали от Азербайджана немедленно выдворить израильских военных с его территории, пригрозив ударами в случае невыполнения требования. Об этом информируют РИА Новости. Представитель Центрального штаба армии Ирана Хатам…
Судно Caffa, перехваченное в Балтийском море, находится в санкционном списке Украины и, по предварительным данным, минувшим летом сменило флаг с российского на гвинейский. Об этом информирует министр гражданской обороны Швеции…