Диетолог из Центра изучения питания пожилых людей имени Джин Майер при Университете Тафтса Хелен Расмуссен рассказала, что употребление овощей в ыром виде или приготовление на пару помогает сохранять питательные вещества.
Она пояснила, что у термическая обработки овощей есть свои плюсы и минусы. К примеру, при варке моркови снижается уровень витамина C, но повышается содержание бета-каротина, важного для здоровья глаз и иммунной системы.
При любом методе приготовления часть питательных веществ теряется, а длительное нагревание особенно отрицательно сказывается на витамине C. Приготовление в воде негативно влияет на витамины группы В, поэтому листовую капусту, болгарский перец и брокколи лучше есть в сыром виде. Паровая обработка также помогает сохранить витамины.
Кроме того, жирорастворимые витамины (A, D, E и K) и фитонутриенты, такие как ликопин и бета-каротин, лучше усваиваются с жирами.
Ранее врач Павлюк сообщила, что сахар должен составлять не больше 10% от рациона. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
Глава киевского режима Владимир Зеленский в интервью The New York Times заявил о том, что следующий раунд переговоров по мирному урегулированию на Украине может состояться на следующей неделе. Об этом…
Президент Кипра Никос Христодулидис официально заявил об отказе республики вступать в иранский конфликт. Об этом в понедельник, 9 марта, сообщает «Российская газета». Он подчеркнул, что его страна не будет принимать…
Воздушные силы Израиля нанесли удар по зданию, связанному с российским культурным центром в Ливане. Об этом в Telegram проинформировал Евгений Примаков, возглавляющий Россотрудничество. По его словам, целью авиаудара в ливанском…
В Евросоюзе (ЕС) заявили о планах закончить переговоры по вступлению Украины в объединение к концу 2027 года. Об этом сообщает Politico со ссылкой на источники. По данным издания, страны, входящие в ЕС, «приложат…
На Паралимпийских играх в Италии, где Варвара Ворончихина завоевала золотую медаль в горнолыжном спорте, впервые с 2014 года прозвучал гимн России. Ворончихина принесла первое золото российской сборной на Играх в…
Согласно данным Romania tv, в Румынии задержали украинца, незаконно пересекшего границу на мотодельтаплане. Об этом в понедельник, 9 марта, сообщает «Российская газета». Инцидент произошел на северо-востоке Румынии накануне, украинец приземлился…