Medical Xpress: во избежание риска диабета нужно учитывать общее качество питания

Главным фактором, определяющим риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и преждевременной смерти, оказалось общее качество питания, а не то, насколько сильно продукты были переработаны промышленным способом. К такому выводу пришли исследователи, о работе которых 28 июля рассказал журнал Medical Xpress.

Чтобы понять, что важнее, ученые оценили сразу несколько показателей: качество растительной части рациона, баланс между растительной и животной пищей, а также степень ее обработки.

Участников исследования разделили на группы в зависимости от того, насколько здоровым было их питание и как много они употребляли продуктов с минимальной или, напротив, высокой степенью переработки.

К здоровому рациону авторы отнесли питание, богатое цельнозерновыми продуктами, овощами, фруктами, бобовыми, орехами и растительными маслами, тогда как в нездоровой группе чаще встречались сладкие напитки, картофель фри, десерты, очищенные крупы и продукты с большим количеством сахара или соли.

За время наблюдения примерно половина участников либо умерли, либо столкнулись с серьезными сердечно-сосудистыми заболеваниями или диабетом второго типа.

Оказалось, что риски существенно различались именно в зависимости от общей пищевой ценности рациона: у тех, кто питался более здоровыми продуктами, исходы были благоприятными, а у тех, чей рацион имел низкую пищевую ценность, — неблагоприятными. Примечательно, что внутри этих групп показатели практически не менялись в зависимости от того, насколько обработанной была пища.

Автор работы, исследователь Сяовэнь Ван, пояснила, что сама по себе промышленная обработка не всегда делает продукт вредным. Например, некоторые готовые цельнозерновые продукты или обогащенные растительные напитки могут содержать необходимую клетчатку и питательные вещества.

В то же время ученые предостерегают от неправильных выводов. Это вовсе не означает, что сладкие напитки, выпечку или соленые закуски можно употреблять без ограничений.

Большинство ультрапереработанных продуктов отличаются высокой концентрацией сахара, соли и очищенных углеводов, поэтому их частое употребление почти всегда сочетается с низким качеством рациона в целом.

Авторы исследования предложили при составлении рекомендаций по питанию делать акцент на общей пищевой ценности и проверенных моделях, таких как средиземноморский или сбалансированный растительный рацион.

Ранее стало известно, что медики потребовали создать новую врачебную специальность из-за эпидемии диабета. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.