Литвинова-Гразион: В салатах с майонезом быстро размножается кишечная палочка

Привычка доедать новогодние салаты на следующий день знакома многим. Однако она таит в себе опасность. Подробнее рассказала врач-диетолог «СМ-Клиника» Надежда Литвинова-Гразион. Ее цитирует «Лента.ру».

«Главная проблема заключается в быстром бактериальном обсеменении готовых блюд. В салатах, особенно содержащих майонез, сметану, яйца, мясо, колбасу или рыбу, очень быстро размножаются такие патогены, как стафилококк, сальмонелла, кишечная палочка и различные виды клостридий», — уточнила Надежда Литвинова-Гразион.

Как утверждает собеседница издания, употребление испорченных продуктов может стать причиной пищевого отравления. Патогенные микроорганизмы вызывают такие симптомы, как тошнота, рвота, диарея, боли и спазмы в животе, а также повышение температуры.

В более тяжелых случаях возможно развитие обезвоживания и дисбаланса электролитов, что может привести к головокружению, сильной слабости и даже нарушениям сердечного ритма, предостерегла диетолог любителей салатов.

Отмечается, что даже в условиях хранения салатов в холодильнике опасные микроорганизмы способны активно размножаться, особенно когда температура не соответствует установленным нормам или если использовались не совсем свежие продукты.

Врач указала, что употреблять блюда, приготовленные на новогодний стол, на следующий день допустимо только при условии, что они хранились в холодильнике при температуре не выше +4°C. Кроме того, важно, чтобы не прошли сутки с момента их приготовления. В иных случаях рекомендуется отказаться от таких блюд.

Ранее сообщалось, что в СИЗО Москвы к праздникам чаще всего заказывают «селедку под шубой». Этот салат его готовят в наибольшем объеме. Подробности об этом читайте в материале Общественной службы новостей.