В квасе нашли пекарские дрожжи, которые являются распространённым аллергеном

Врач-аллерголог Владимир Болибок в беседе с RT предупредил, что любимый летний напиток таит неожиданную опасность. По его словам, на квас могут развиваться как истинные аллергические, так и псевдоаллергические реакции.

Главными провокаторами выступают пекарские или пивные дрожжи, входящие в состав, а также солод, содержащий аллергенные белки злаков.

Люди, сенсибилизированные к пшенице, ячменю, овсу или рису, почти наверняка отреагируют и на рожь, которая придаёт напитку характерный аромат.

Основные аллергены ржи — ингибитор трипсина, профилин, секалин и глиадин — способны вызывать перекрёстные реакции даже у тех, кто ранее не жаловался на здоровье.

Болибок добавил, что ситуацию усугубляют искусственные добавки, которые щедро кладут в покупной квас.

Спектр симптомов широк: от кожных высыпаний и расстройств желудочно-кишечного тракта до респираторных проявлений, а в тяжёлых случаях дело может дойти до отёка Квинке или анафилактического шока, требующего немедленной госпитализации.

Таким образом, популярный освежающий напиток при неблагоприятном раскладе превращается в настоящую мину замедленного действия.

Ранее врач Семен Котов предупредил, что употребление экзотических деликатесов — это «русская рулетка» для ЖКТ, поскольку сырые устрицы накапливают норовирус и бактерию Vibrio vulnificus, а наземные моллюски служат промежуточными хозяевами паразитов.

Подробнее об этом читайте в материале Общественной службе новостей.