Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Пробовать съедобных насекомых в отпуске можно, если известно их происхождение, способ приготовления и условия хранения. При этом продукт с проверенной фермы и насекомые с уличного прилавка могут существенно различаться по безопасности. Об этом «Газете.Ru» рассказала старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова.
По словам эксперта, риски зависят от вида насекомых, кормов, условий выращивания и обработки. Самостоятельно собирать их для дегустации не стоит из-за риска ошибиться с видом или выбрать насекомых, контактировавших с пестицидами.
Опасность также представляют недостаточная термическая обработка, хранение в тепле и повторное загрязнение продукта. Жарка снижает многие микробиологические риски, но не устраняет химические загрязнители и не делает безопасным сырье неизвестного происхождения.
Кузнецова рекомендует выбирать заведения с соблюдением санитарных норм и заказывать полностью приготовленные горячие блюда. От сырых и живых насекомых, а также еды с неясными условиями обработки лучше отказаться.
Отдельный риск связан с аллергией. Белки некоторых съедобных насекомых сходны с белками ракообразных, поэтому людям с аллергией на креветок, крабов или раков не стоит пробовать такую пищу без консультации аллерголога. Термическая обработка не гарантирует разрушения аллергенов. При зуде во рту, крапивнице или отеке губ следует учитывать возможность аллергической реакции, а при затрудненном дыхании или отеке горла необходимо немедленно вызвать скорую помощь.
Эксперт подчеркнула, что съедобные насекомые обладают пищевой ценностью, однако пробовать их необязательно. Решение о дегустации должно зависеть от качества продукта и состояния здоровья.
Ранее кандидат медицинских наук, врач-инфекционист Андрей Поздняков предупредил о высокой опасности легочной чумы, которая способна за крайне короткий срок довести пациента до критического состояния. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
Композитор и музыкальный продюсер Виктор Дробыш заявил, что настоящие артисты должны исполнять песни вживую на сольных концертах. По его мнению, те, кто выступает под фонограмму, не заслуживают называться большими певцами.…
Исследователи в области астрономии сообщили о первом в истории наблюдении радиоизлучения, источником которого выступает планета, находящаяся за пределами Солнечной системы. При этом полученный сигнал указывает на чрезвычайно мощное магнитное поле,…
Восемь жирафов ангольского подвида, доставленные в Казанский зооботсад порядка трех недель назад, демонстрируют стабильное состояние и хороший аппетит. Об этом РИА Новости рассказал представитель зоопарка. В ежедневном меню животных присутствуют…
Продюсер и совладелица академии «Ангелы Плющенко» Яна Рудковская высказалась о критике, которая звучит в адрес ее сына Александра Плющенко. По ее словам, на защиту фигуриста встают известные спортсмены мирового уровня.…
Сотрудники экипажей египетской авиакомпании AlMasria Universal Airlines проходят обучение русскому языку в Русском доме в Каире. Об этом в интервью РИА Новости сообщила исполнительный директор перевозчика Ширин Фарид. По ее…
Владельцы смарт-часов Apple Watch Series 12 и Ultra 4 в России столкнулись с реакцией кожи на ношение устройств. По информации SHOT, пользователи сообщают о покраснениях, сыпи и следах, напоминающих ожоги,…