Общество

Кузнецова предупредила о вероятности отравления покупным шашлыком

7 мая 2026, 07:39 — Общественная служба новостей — ОСН

Покупка готового шашлыка в маринаде позволяет значительно сэкономить время. Однако важно уделить особое внимание вопросам пищевой безопасности при выборе этого продукта, предупредила старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова. Ее слова приводит RT.

«Маринад, вопреки распространенному мнению, не является консервантом в полном смысле этого слова. Он лишь замедляет развитие микрофлоры, но не останавливает его, особенно при нарушении температурного режима», — пояснила собеседница издания.

Особую угрозу представляют шашлыки, маринованные в соусах на основе сметаны, майонеза или йогурта. Такая жидкая среда с высоким содержанием белка обеспечивает идеальные условия для быстрого размножения бактерий, продолжила Кузнецова. Поэтому качественное мясо хранится в исправной холодильной витрине, без следов размораживания.

Также стоит обратить внимание на упаковку. Она должна быть плотной и герметичной, без повреждений, подтеков или вздутий. Избыточное количество маринада или мясного сока может указывать на повторную заморозку или продолжительное несоблюдение температурного режима.

При этом заводская герметичная упаковка считается более предпочтительным вариантом по сравнению с весовым товаром, поскольку процесс ее наполнения и контроля осуществляется при более строгих условиях. «Качественное мясо не требует длинного списка химических добавок. Наличие в составе большого количества консервантов, усилителей вкуса и искусственных ароматизаторов должно насторожить», — предупредила эксперт.

Она отметила, что не следует приобретать шашлык у частных продавцов, на нелегальных рынках или в местах, где торговля не разрешена. Также эксперт предупредила, что мясо, пролежавшее вне холодильника более двух часов, лучше не употреблять в пищу.

Кузнецова подчеркнула, что самым надежным способом остается самостоятельное приготовление маринада из свежего охлажденного мяса с использованием только натуральных ингредиентов.

Ранее говорилось, что продукты животного происхождения содержат гемовое железо, которое организм усваивает на 20-30%. В связи с чем среди абсолютных лидеров по содержанию железа можно выделить свиную и говяжью печень, устрицы, а также растительные источники, такие как чечевица, шпинат и яблоки. Подробности об этом читайте в материале Общественной службы новостей.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.

Поделиться
Дарья Иванова

В 2022 году окончила высшую школу журналистики ТГУ. В профессии с 2021 года. За это время работала корреспондентом, редактором и маркетологом в региональных СМИ. Побывала на Сахалине. Там вела местный Telegram-канал и занималась пиаром ВГК. С октября 2023 года корреспондент Общественной службы новостей.

Последние статьи

Лавров: Европа хочет прекращения огня на Украине, чтобы получить передышку

Глава МИД РФ Сергей Лавров заявил, что Европа стремится к немедленному прекращению огня в рамках украинского конфликта, чтобы получить оперативную паузу для наращивания военного потенциала киевского режима. Лавров обратил внимание…

% дней назад

Получивший престижную премию ресторан в Японии 66 лет не менял масло для фритюра

Победитель японского Гран-при по жареной курице, владелец ресторана Wakatori, раскрыл необычный секрет своего успеха. В интервью он признался, что изюминка блюда — это масло, которое ни разу не менялось с…

% дней назад

Соседов заявил, что Отиева не хочет возвращаться на сцену 

Певица Ирина Отиева не хочет возвращаться на сцену, поэтому ее нет сегодня на звездном олимпе. Такое мнение в беседе с Общесвтенной службой новостей высказал критик Сергей Соседов, комментируя призыв певицы…

% дней назад

Песков: переоборудование автоконцернов США для выпуска оружия объяснимо

Пресс-секретарь президента РФ Дмитрий Песков назвал объяснимыми намерения американской администрации переоборудовать автомобильные концерны на территории Соединенных Штатов для выпуска вооружений. По его словам, такая логика понятна с учетом военных действий…

% дней назад

Сергей Лавров заявил, что западные страны поощряют героизацию нацизма на Украине

Министр иностранных дел России Сергей Лавров во вторник заявил, что Запад поощрительно промолчал, когда Владимир Зеленский воздавал почести нацистскому палачу. Глава МИД России подчеркнул, что лишь Польша в одиночку возмутилась,…

% дней назад

Лавров обвинил ЕС в желании представлять весь Запад

Министр иностранных дел России Сергей Лавров во вторник выступил на двенадцатом посольском круглом столе, организованном в Дипломатической академии МИД РФ. В своей речи он затронул позицию Европейского союза по украинскому…

% дней назад