В магазинах перед Пасхой в последнее время появляются не только традиционные куличи, но и очень похожие на них хлебобулочные изделия – панеттоне, которые еще называют «итальянским куличом». Действительно, панеттоне очень похож на пасхальный кулич, однако между этими видами выпечки есть существенная разница. Общественная служба новостей разобралась, чем панеттоне отличается от кулича.
Для начала следует разобраться, что же такое кулич. Считается, что его прообразом был греческий хлеб артос, который пекли специально для Пасхи. Правда, рецептура такого хлеба была совсем не похожа на рецепт кулича, скорее она была ближе к церковным просфорам: вода, мука, соль и дрожжи. Современный же кулич – это сдобная выпечка. Причем, рецепты куличей зачастую могут сильно отличаться друг от друга, в зависимости от пекаря или хозяйки.
Проследить происхождение панеттоне сложнее, так как версии его появления высказываются разные. Сходятся они лишь в одном: такую выпечку всегда готовили к празднику, но не к Пасхе, а к католическому Рождеству. Для Пасхи же в Италии до сих пор выпекают так называемую “коломба ди паска”, которая по форме напоминает крест или голубку. Тесто же идентично тому, что используется для приготовления панеттоне.
Главное отличие кулича от своего итальянского «собрата» – в процессе приготовления. Кулич достаточно несложный вид выпечки, с которым может справиться практически каждый. В свою очередь классический панеттоне отличается сложной рецептурой и длительным периодом приготовления.
Для приготовления панеттоне требуется специальная закваска – левито мадре. Замешанное тесто должно подниматься в течение как минимум 12 часов. Затем готовится следующая порция теста, куда добавляются изюм, цукаты, шоколад и другие ингредиенты. После чего тесто снова поднимается в течение длительного времени. Уже приготовленные панеттоне развешивают, переворачивая верхушкой вниз, чтобы нежное тесто не осело в процессе остывания. Весь процесс приготовления классического панеттоне может занимать до трех суток.
При этом, в отличие от пасхального кулича, который пекари стараются украсить как можно красивее и ярче, панеттоне обходится минимумом декора: посыпкой из сахара и лепестов миндаля или толченых орехов.
Отличия кулича от панеттоне, несмотря на все их сходство, довольно существенные:
Куба превращается в еще одну точку геополитического противостояния, однако попытки США добиться смены власти на острове вряд ли окажутся успешными из-за устойчивости политической системы, сплоченности армии и поддержки со стороны…
В штате Огайо в США разгорается судебный процесс, связанный с грубой медицинской ошибкой. По информации Daily Mail, Шэрон Джекс, жительница региона, обратилась с иском в суд на больницу после того,…
Владимир Зеленский в ходе телефонной беседы со своим финским коллегой Александром Стуббом высказал жалобы на продолжающиеся атаки со стороны РФ. Соответствующие сведения распространила пресс-служба Зеленского в своем официальном Telegram-канале. По…
Заслуженный пилот России Юрий Сытник, ранее занимавший должность лётного директора «Внуковских авиалиний», рассказал о том, что официального протокола, описывающего действия экипажа при возникновении конфликта между пилотами, не существует. Об этом…
Снижение цены на картофель вовсе не означает, что приготовление оливье в 2026 году обойдётся россиянам дешевле. Куда более заметное влияние на итоговую сумму покупки оказывают варёная колбаса и майонез. Такую…
Пилот гражданской авиации, командир воздушного судна Airbus A320 авиакомпании «Аэрофлот», лётчик первого класса Андрей Литвинов выразил мнение о том, что самолёт Boeing 737, принадлежащий авиакомпании Flydubai и выполнявший рейс из…