В магазинах перед Пасхой в последнее время появляются не только традиционные куличи, но и очень похожие на них хлебобулочные изделия – панеттоне, которые еще называют «итальянским куличом». Действительно, панеттоне очень похож на пасхальный кулич, однако между этими видами выпечки есть существенная разница. Общественная служба новостей разобралась, чем панеттоне отличается от кулича.
Для начала следует разобраться, что же такое кулич. Считается, что его прообразом был греческий хлеб артос, который пекли специально для Пасхи. Правда, рецептура такого хлеба была совсем не похожа на рецепт кулича, скорее она была ближе к церковным просфорам: вода, мука, соль и дрожжи. Современный же кулич – это сдобная выпечка. Причем, рецепты куличей зачастую могут сильно отличаться друг от друга, в зависимости от пекаря или хозяйки.
Проследить происхождение панеттоне сложнее, так как версии его появления высказываются разные. Сходятся они лишь в одном: такую выпечку всегда готовили к празднику, но не к Пасхе, а к католическому Рождеству. Для Пасхи же в Италии до сих пор выпекают так называемую “коломба ди паска”, которая по форме напоминает крест или голубку. Тесто же идентично тому, что используется для приготовления панеттоне.
Главное отличие кулича от своего итальянского «собрата» – в процессе приготовления. Кулич достаточно несложный вид выпечки, с которым может справиться практически каждый. В свою очередь классический панеттоне отличается сложной рецептурой и длительным периодом приготовления.
Для приготовления панеттоне требуется специальная закваска – левито мадре. Замешанное тесто должно подниматься в течение как минимум 12 часов. Затем готовится следующая порция теста, куда добавляются изюм, цукаты, шоколад и другие ингредиенты. После чего тесто снова поднимается в течение длительного времени. Уже приготовленные панеттоне развешивают, переворачивая верхушкой вниз, чтобы нежное тесто не осело в процессе остывания. Весь процесс приготовления классического панеттоне может занимать до трех суток.
При этом, в отличие от пасхального кулича, который пекари стараются украсить как можно красивее и ярче, панеттоне обходится минимумом декора: посыпкой из сахара и лепестов миндаля или толченых орехов.
Отличия кулича от панеттоне, несмотря на все их сходство, довольно существенные:
Российская певица Люся Чеботина в соцсетях похвастала своим знакомством с американской актрисой Анджелиной Джоли. Об этом в среду, 21 января, сообщает «Лента.ру». Певица рассказала, что пообщалась с голливудской звездой, но…
Сын лидера Чеченской республики Рамзана Кадырова Адам попал на видео вместе с главой ОМВД России по Гудермесскому району Исхаком Чалаевым. В ролике, который опубликовал портал «Чечня сегодня» в своем Telegram-канале,…
Премьер-министр Польши Дональд Туск призвал Европу дать отпор «врагам и союзникам». На своей странице в социальной сети X* Туск написал, что «умиротворение всегда является признаком слабости». По словам польского премьер-министра,…
Политолог Дмитрий Аграновский заявил, что Европа не отдаст Гренландию США. Об этом сообщает интернет-издание «Подмосковье сегодня». По словам эксперта, европейские лидеры будут стараться пытаться сохранить лицо до последнего. «Я считаю,…
Владелец пекарни «Машенька», попавший на прямую линию Владимира Путина и позднее угостивший российского лидера пирожками, встретился профильными министерствами в Доме правительства Московской области. «Коллеги рассказали, какие из действующих в регионе и на федеральном уровне…
Племянника юмористки Екатерины Варнавы Георгия Варнаву признали виновным по делу о покушении на мошенничество, совершенном группой лиц, в крупном размере. Об этом в среду, 21 января, сообщает ТАСС. Мытищинский горсуд…