В магазинах перед Пасхой в последнее время появляются не только традиционные куличи, но и очень похожие на них хлебобулочные изделия – панеттоне, которые еще называют «итальянским куличом». Действительно, панеттоне очень похож на пасхальный кулич, однако между этими видами выпечки есть существенная разница. Общественная служба новостей разобралась, чем панеттоне отличается от кулича.
Для начала следует разобраться, что же такое кулич. Считается, что его прообразом был греческий хлеб артос, который пекли специально для Пасхи. Правда, рецептура такого хлеба была совсем не похожа на рецепт кулича, скорее она была ближе к церковным просфорам: вода, мука, соль и дрожжи. Современный же кулич – это сдобная выпечка. Причем, рецепты куличей зачастую могут сильно отличаться друг от друга, в зависимости от пекаря или хозяйки.
Проследить происхождение панеттоне сложнее, так как версии его появления высказываются разные. Сходятся они лишь в одном: такую выпечку всегда готовили к празднику, но не к Пасхе, а к католическому Рождеству. Для Пасхи же в Италии до сих пор выпекают так называемую “коломба ди паска”, которая по форме напоминает крест или голубку. Тесто же идентично тому, что используется для приготовления панеттоне.
Главное отличие кулича от своего итальянского «собрата» – в процессе приготовления. Кулич достаточно несложный вид выпечки, с которым может справиться практически каждый. В свою очередь классический панеттоне отличается сложной рецептурой и длительным периодом приготовления.
Для приготовления панеттоне требуется специальная закваска – левито мадре. Замешанное тесто должно подниматься в течение как минимум 12 часов. Затем готовится следующая порция теста, куда добавляются изюм, цукаты, шоколад и другие ингредиенты. После чего тесто снова поднимается в течение длительного времени. Уже приготовленные панеттоне развешивают, переворачивая верхушкой вниз, чтобы нежное тесто не осело в процессе остывания. Весь процесс приготовления классического панеттоне может занимать до трех суток.
При этом, в отличие от пасхального кулича, который пекари стараются украсить как можно красивее и ярче, панеттоне обходится минимумом декора: посыпкой из сахара и лепестов миндаля или толченых орехов.
Отличия кулича от панеттоне, несмотря на все их сходство, довольно существенные:
Глава киевского режима Владимир Зеленский в ближайшее время собирается встретиться с отправленными в американскую столицу делегатами, чтобы подробно обговорить поступившее ранее предложение по завершению бушующего на украинской территории противостояния. Об этом, ссылаясь на сохранивших анонимность дипломатов, пишет…
Генеральный директор Российского фонда прямых инвестиций Кирилл Дмитриев высказался по поводу незавидного будущего, которое может ожидать государства Европы в самом скором времени. На своих страницах в социальных сетях он отреагировал на публикацию бизнесмена и политического деятеля из Соединённых…
Военкор из Киева Юлия Кириенко поделилась подробностями о положении дел на Северском отрезке линии боевого соприкосновения, рассказав о том, что нацисты постоянно вынуждены отступать под натиском подразделений Армии России. На своих страницах в социальных сетях она отметила,…
Власти европейских государств убеждены в том, что положение дел станет ужасающим, если Соединённые Штаты Америки реализуют свои угрозы и решатся полностью отказаться от дальнейшего участия в бушующем на украинской территории противостоянии. Об этом, ссылаясь на сохранивших анонимность дипломатов,…
Руководитель государственного предприятия «Укрэнерго» Виталий Зайченко проинформировал, что энергетическая система киевского режима получила серьёзнейший урон из-за недавних ночных атак со стороны Вооружённых сил Российской Федерации. В ходе выступления по общенациональному телевизионному марафону он подчеркнул,…
Глава ГУР Министерства Обороны киевского режима Кирилл Буданов* высказался по поводу переговорного процесса по поводу завершения бушующего на украинской территории противостояния, в котором он поучаствовал несколькими днями ранее. В ходе диалога с местным интернет-изданием РБК-Украина он обратился к средствам…