Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Красную икру, купленную заранее, можно сохранить свежей с помощью шоковой заморозки. Такой способ подходит прежде всего для небольших банок продукта, рассказал кандидат технических наук, доцент и замдиректора института «Высшая школа управления гостеприимством» университета «Росбиотех» Дмитрий Быстров.
По словам специалиста, главный принцип заключается в том, чтобы заморозить икру как можно быстрее при достаточно низкой температуре. Это помогает лучше сохранить ее структуру и вкусовые качества.
Для такого хранения морозильная камера должна поддерживать температуру около минус 18 градусов или ниже. Если морозилка недостаточно холодная, продукт будет замерзать слишком медленно. В таком случае структура икринок может пострадать.
Быстров пояснил, что внутри икринок находится жидкость. При длительном и постепенном замораживании образующиеся кристаллы льда могут повреждать оболочку. После разморозки икра из-за этого способна стать более мягкой и потерять привычную консистенцию.
Эксперт также отметил, что перед замораживанием стоит учитывать состав продукта. Если в икре присутствуют разрешенные консерванты, закрытая банка при соблюдении условий производителя может храниться в холодильнике несколько месяцев.
Ранее экономист Хачатурян рассчитал стоимость оливье на сентябрь 2026 года. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Пресс-секретарь президента Российской Федерации Дмитрий Песков проинформировал о том, что представители Европы, назначенные для ведения переговоров, до настоящего момента не устанавливали связь с российской стороной. Его цитирует ТАСС. На уточняющий…
Российская сторона намерена отвечать на украинские атаки, выбирая целями дата-центры, мосты и объекты логистики. Подобное заявление сделал заслуженный военный летчик РФ, генерал-майор Владимир Попов, побеседовавший с Aif.ru. Кроме того, по…
Бывший сотрудник аналитического подразделения ЦРУ Ларри Джонсон высказал мнение, согласно которому Украина утратит восточные территории вне зависимости от того, чем завершится спецоперация. Об этом он сообщил в публичном заявлении, комментируя…
Ожирение характеризуется хроническим течением с повторяющимися обострениями, из-за чего людям с таким диагнозом требуется пожизненный контроль массы тела. Такое заявление сделал директор Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, академик РАН…
По информации, поступившей от правоохранительных органов, участники конфликта, произошедшего на свадебном торжестве в Дагестане и закончившегося гибелью самбиста Давуда Вацилова Давудова, скорее всего, не имели друг к другу претензий до…
Российская теннисистка Мирра Андреева одержала победу над представительницей США Джессикой Пегулой в полуфинале Итогового турнира Женской теннисной ассоциации (WTA) в одиночном разряде. Матч завершился со счетом 6:3, 6:4 в пользу…