Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Красную икру, купленную заранее, можно сохранить свежей с помощью шоковой заморозки. Такой способ подходит прежде всего для небольших банок продукта, рассказал кандидат технических наук, доцент и замдиректора института «Высшая школа управления гостеприимством» университета «Росбиотех» Дмитрий Быстров.
По словам специалиста, главный принцип заключается в том, чтобы заморозить икру как можно быстрее при достаточно низкой температуре. Это помогает лучше сохранить ее структуру и вкусовые качества.
Для такого хранения морозильная камера должна поддерживать температуру около минус 18 градусов или ниже. Если морозилка недостаточно холодная, продукт будет замерзать слишком медленно. В таком случае структура икринок может пострадать.
Быстров пояснил, что внутри икринок находится жидкость. При длительном и постепенном замораживании образующиеся кристаллы льда могут повреждать оболочку. После разморозки икра из-за этого способна стать более мягкой и потерять привычную консистенцию.
Эксперт также отметил, что перед замораживанием стоит учитывать состав продукта. Если в икре присутствуют разрешенные консерванты, закрытая банка при соблюдении условий производителя может храниться в холодильнике несколько месяцев.
Ранее экономист Хачатурян рассчитал стоимость оливье на сентябрь 2026 года. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
В Белом доме во время мероприятия, посвященного месяцу латиноамериканского наследия, прозвучала молитва за президента США Дональда Трампа. Один из участников попросил Бога даровать американскому лидеру еще больше мудрости и духовного…
Пассажиры рейса Flydubai из Дубая в Тель-Авив пережили сильную панику после того, как самолет неожиданно начал резко терять высоту. Один из находившихся на борту мужчин рассказал, что люди кричали, хватались…
В среду вечером оказалось известно о том, что порядка трети проживающих в прочих субъектах Российской Федерации граждан рассматривают возможность приобретения жилья в столице или поблизости в обозримом будущем. Такие данные…
По информации A Bola, капитан сборной Португалии Криштиану Роналду досрочно завершил пребывание в лагере национальной команды. Об этом в среду, 30 сентября, сообщает РИА Новости. Поводом послужили высказывания главного тренера…
В среду вечером политолог из Соединённых Штатов Америки Гилберт Доктороу расценил угрозы в адрес Калининградской области со стороны входящих в состав Организации Североатлантического Договора держав как попытку пересмотреть итоги Второй…
Кристу Пайк, приговоренную к смертной казни за убийство сокурсницы, не стали казнить в назначенный срок. Федеральный апелляционный суд США приостановил исполнение приговора примерно за час до процедуры, которая должна была…