Когда можно собирать клюкву

Клюква — очень полезная ягода. Из нее можно готовить морсы, компоты, варенье, использовать ее в качестве начинки для выпечки, а также украшать ею закуски и салаты. А еще клюква хороша тем, что доступна каждому жителю России — нужно просто выбрать удачное время и отправляться за нею в подходящее место. Общественная служба новостей выяснила, когда и как нужно собирать клюкву.

Когда можно собирать клюкву

В разных регионах сбор клюквы производится в разное время. Это объясняется климатическими факторами. Чем выше температура воздуха, тем быстрее поспевает ягода. Плодоношение растения стартует в первой половине сентября, а официальный сбор осуществляется с 10 сентября до 1 декабря. Оптимальный срок для сбора клюквы — конец сентября-начало октября. Чтобы точно не прогадать со сроком, можете ориентироваться на следующие показатели своего региона:

• Подмосковье: клюкву начинают собирать с начала сентября;
• Ленинградская область: со второй половины сентября;
• Карелия: с середины или конца сентября;
• Нижегородская область: с первой декады сентября;
• Тверская область: с начала сентября;
• Урал: с середины или конца сентября;
• Сибирь: с третьей декады сентября.

А еще следует знать, что данное растение неплохо переносит зимние морозы. В связи с этим некоторые сборщики выходят в лес ранней весной, когда растает снег. Ягоды могут сохраниться на кустах к этому времени. Правда, такие экземпляры нужно сразу съедать или перерабатывать, а для хранения они не подойдут. К тому же такие ягоды содержат намного меньше пользы.

Также нужно помнить, что в заповедниках и на охраняемых территориях сбор ягод разрешен только в официально объявленные сроки. Этот период устанавливается в каждом регионе отдельно. Перед сбором убедитесь, что выбранный участок не является охраняемым и на нем не запрещен сбор клюквы.

Где растет клюква

Эта дикая культура предпочитает расти на влажных и освещенных участках. Обнаружить ее можно в сырых местах: на болотах, старых торфяниках, в сфанговых сосновых лесах, в низинах, на заболоченных берегах природных водоемов. В основном культура распространена в северных областях. Побеги кустиков могут переплетаться и образовывать целые полянки, которые могут стелиться на дистанции более 1 километра.

Откажитесь от сбора ягод рядом с автотрассами и железными дорогами, а также вблизи производственных территорий. Такая клюква может содержать опасные для человека соединения, попавшие на нее из-за оседания выхлопных газов.

Как собирать

Некоторые садоводы привыкли убирать ягоды ручными комбайнами, совками, гребенками и другими приспособлениям. Но в случае с клюквой использовать какие-либо инструменты запрещено, поскольку при такой технологии сбора повреждается растительный покров и сами ягоды. Поэтому клюкву собирают руками. При сборе соблюдайте следующие правила:

• собирайте только спелые ягоды и экземпляры в стадии технической спелости;
• начинайте сбор с самого утра, выберите для этого сухую безветренную погоду;
• первыми снимайте нижние ягоды, а затем переходите к верхним плодам;
• чтобы клюква успела вызревать, возвращайтесь на то же место сбора не раньше, чем через сутки.

Как собраться на болото

Чтобы сбор клюквы оказался безопасным и не показался утомительным, нужно тщательно подготовиться к походу на болото:

• одевайтесь в теплую водоотводящую одежду. Под низ будет целесообразно надеть термобелье. Учитывайте, что на болоте всегда холоднее, чем в лесу. Обязательно наденьте плащ и высокие сапоги;
• подготовьте для сбора ягод ведро на 10 литров;
• приготовьте сухой паек и бутылку чистой воды.

Если вы отправляетесь за клюквой впервые, то попробуйте найти себе какого-то опытного проводника. Болото — очень опасный участок, здесь нужно быть особенно осторожным. Возьмите длинную палку и прощупывайте ею путь, чтобы не попасть в трясину. Во время движений по болоту не торопитесь и не делайте резких движений.

Будьте осторожны на топких участках, где мох колышется под ногами. А лучше и вовсе обходите эти зоны стороной.

Болото — сложный участок земли, на котором легко заблудиться. Дело в том, что уже через 50 м вы будете видеть одинаковую картину. Чтобы не сбиться с пути, возьмите с собой компас и ориентируйтесь по солнцу. Гаджет тоже должен быть в кармане, но он может оказаться без сети, поэтому и следует подстраховаться компасом.

Как обработать и хранить

По приходу домой после сбора клюквы рассыпьте ягоды слоем 2 см на столе или другой ровной поверхности и оставьте для просушки. Иногда помешивайте плоды. Когда ягоды просушатся, попробуйте пылесосом выдуть весь мусор.

Далее расфасуйте клюкву по пакетам или контейнерам и уберите в морозильную камеру. Замороженная клюква прекрасно сохранит свой вкус и всю свою пользу, ею можно будет лакомиться всю зиму.

Дозреет ли клюква дома

Как уже было сказано, нужно собирать спелую клюкву или ягоды в стадии технической зрелости. Однако многие сборщики предпочитают брать недозревшие плоды с белыми участками и оставлять их на дозревание дома. Такие ягоды действительно покраснеют в домашних условиях, однако они потеряют часть своих витаминов и будут несколько хуже на вкус.