Лето – сезон освежающих напитков. Время, когда хочется есть лёгкую пищу, пить чай и кофе со льдом. Именно поэтому изобрели колд брю. Общественная служба новостей разобралась, откуда появился этот напиток и как правильно его готовят.
Что такое колд брю
Колд брю или cold brew был изобретён в 16 веке. Это специальный метод создания кофе, в котором его заваривают не горячей, а прохладной или ледяной водой. Для его приготовления свежемолотые зёрна заливают холодной водой и настаивают от 8 до 24 часов, затем фильтруют и убирают в холодильник. Примерное соотношение кофе и воды 1:4.
Кофе получается концентрированным, с ярким вкусом и с высоким содержанием кофеина. Поэтому его часто используют как основу для других напитков. Концентрированный колд брю хранят в холодильнике от 7 до 14 дней.
Как появился колд брю
Первую рецептуру колд брю придумали в Голландии в 16 веке. Он помогал торговцам транспортировать уже готовый кофе. Но эта версия не имеет письменных подтверждений.
По другой версии напиток появился в 17 веке в Японии, а именно в городе Киото. Кофе готовили методом, который используют сейчас: холодную воду прокапывали через молотый кофе в течение длительного времени. Поэтому колд брю ещё называют «кофе в киотском стиле».
Вскоре популярность набрал горячий кофе, а о колд брю вспомнили только в 60-х годах прошлого века. Тодд Симпсон увидел, как жители Перу заваривают кофе холодным методом, а потом разогревают перед подачей. Он оценил мягкий вкус напитка и поэтому решил придумать свою версию устройства для заваривания холодного кофе. Так появилась кофеварка «Тодди».
В Японии в 70-х годах двадцатого века Тадао Уэсима запустил собственную линию по производству консервированного кофе – кофе в банках. Через пару десятков лет этот напиток стал одним из самых популярных в Японии.
В наше время колд брю массово производят как известные фирмы, так и небольшие кофейни. Этот освежающий напиток пользуется особой популярностью последние десятилетия.
Как готовить колд брю
Существует два способа приготовления напитка:
– При замачивании кофе заливается охлажденной фильтрованной водой и настаивается до суток, после чего его фильтруют.
– Второй способ более длительный, он осуществляется методом прокапывания: в специальном приборе, состоящем из нескольких сосудов, кофе заваривается по капле, проходя фильтрацию из одного сосуда в другой.
На этих выходных международная группа исследователей в конце августа представила в журнале Global Challenges научную работу посвящённую поиском места, где возможно будет сохранить свою жизнь при катастрофических вариантах развития событий.…
В ночь с субботы на воскресенье лидер Соединённых Штатов Америки Дональд Трамп согласился с критиками и допустил, что памятник в свою честь ему придется возводить самостоятельно, поскольку после завершения его…
В ночь с субботы на воскресенье экс-работник разведки Соединённых Штатов Америки Реймонд Макговерн на собственных страницах в социальных сетях представил оценку текущего состояния украинской армии, рассказав о её реальном положении.…
В субботу вечером лидер Федеративной Республики Германия Фридрих Мерц в ходе выступления перед сторонниками собственной парламентской фракции сделал ряд откровенных заявлений о положении дел в правящей партии и собственном состоянии. Выступая…
Вечером в субботу на Солнце была зарегистрирована вспышка предпоследнего класса мощности M, о чем в ночной период проинформировали представители Института прикладной геофизики в ходе диалога с ТАСС. Из представленных данных…
В ночь с субботы на воскресенье израильские армейские артиллерийские подразделения ведут огонь по району Батт-эль-Варда, расположенному в непосредственной близости окрестностей сирийской столицы. Информацию об этом распространяет интернет-издание Nabd, однако какие-либо…