Ким: Людям с нарушением липидного обмена можно есть максимум два яйца в неделю

Доцент департамента фармации и фармакологии Дальневосточного федерального университета (ДВФУ), специалист по здоровому питанию Екатерина Ким в интервью РИА Новости разъяснила, кому следует с осторожностью употреблять яйца. Речь идёт о людях с нарушением липидного обмена и предрасположенностью к повышенному холестерину в крови.

Для этой категории, по словам эксперта, допустимая норма может составлять всего 1-2 яйца в неделю. Ким подчеркнула, что у данной группы даже такое количество способно отразиться на уровне холестерина. Однако фатального значения продукт не имеет, если подойти к его приготовлению осмысленно.

Ключевым фактором, который несет потенциальный вред, эксперт назвала клетчатку. Когда отварные яйца попадают в организм не в чистом виде, а в составе салата с обилием растительных волокон, механизм усвоения меняется. Клетчатка связывает компоненты, которые сами по себе могли бы оказать негативное влияние.

Акцент был сделан и на термической обработке. Ким отметила, что важен способ приготовления, сочетание ингредиентов и конечная форма блюда. Даже при выраженном нарушении липидного обмена грамотно скомбинированное яйцо не нанесёт сильного удара по организму, поскольку сглаживается действие нежелательных элементов.

Специалист также затронула вопрос диагностики. Если непереносимость или аллергия на яичный белок обычно дают о себе знать очевидными реакциями, то сбои в обмене веществ могут протекать бессимптомно. Человек способен долгое время не подозревать о проблеме, пока не сделает анализ крови.

В завершение Ким добавила, что при разумном потреблении яйца остаются крайне полезным продуктом. Главное — вовремя выявить индивидуальные риски и корректировать рацион, опираясь не на моду, а на результаты лабораторных исследований.

Ранее говорилось, что рыбные консервы снижают риск смерти от болезней сердца на 13%. Они богаты белком, омега-3 жирными кислотами, витамином D и кальцием. По словам специалиста, употребление таких продуктов снижает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 13%. К числу полезных консервированных продуктов также можно отнести овощи в собственном соку и бобовые, такие как фасоль и нут. Подробности об этом читайте в материале Общественной службы новостей.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.