Кардиолог Кондрахин назвал арбуз и дыню главными причинами летних отравлений

Кардиолог и терапевт Андрей Кондрахин, кандидат медицинских наук, в беседе с 360.ru сообщил, что арбуз и дыня, а также разрезанные овощи, длительно хранящиеся в холодильнике, летом становятся наиболее частыми причинами пищевых отравлений.

«Как ни странно, самым частым продуктом, который вызывает отравление, является арбуз. Арбуз или дыня, а также овощи, которые мы разрезаем и оставляем на длительное хранение в холодильнике. Потому что как только мы разрезали их, мы открываем внутреннюю среду микроорганизмам. Холодильник от этого не спасает», — отметил специалист.

Он пояснил, что после разрезания плодов и овощей их влажная и богатая питательными веществами поверхность становится благоприятной средой для размножения бактерий. Низкие температуры замедляют, но не останавливают рост микроорганизмов, поэтому даже в холодильнике такие продукты со временем становятся опасными.

Врач подчеркнул, что особенно внимательно следует относиться к арбузам и дыням, которые часто покупают крупными и едят несколько дней, храня в холодильнике. Кроме того, Кондрахин добавил, что риски отравления летом повышают салаты и другие блюда, заправленные майонезом. В частности, те, которые после приготовления какое-то время находились на столе при комнатной температуре, а затем были убраны в холодильник.

Майонез и другие соусы на основе яиц и масла создают дополнительную питательную среду для бактерий, а длительное пребывание в тепле ускоряет их размножение. Даже после охлаждения такие салаты могут оставаться небезопасными, если они уже подверглись микробному обсеменению. Медик рекомендовал не хранить разрезанные фрукты и овощи в холодильнике более нескольких часов, а майонезные салаты употреблять сразу после приготовления. Эти простые меры предосторожности помогут снизить риск летних отравлений.

Ранее главный внештатный диетолог Министерства здравоохранения Приморского края Ольга Ямилова предупредила, что ранние арбузы, появляющиеся на прилавках до августа, могут содержать избыточное количество нитратов и представлять опасность для здоровья. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.