Кардиолог Басман: Яйца не вредны для сердца

Способ термической обработки яиц способен оказывать воздействие на состояние сердечно-сосудистой системы — не меньшее, чем сам продукт. Подобную точку зрения высказал интервенционный кардиолог Крейг Басман. Его мнение приводится в публикации журнала Parade, русскоязычный перевод которой подготовил aif.ru.

По словам специалиста, приготовление яиц непосредственно в воде позволяет не использовать лишние насыщенные жиры и масла, которые могут повышать уровень «плохого» холестерина. Басман также отметил, что варка и приготовление пашот помогают избежать перегрева жиров и сохранить содержащиеся в яйцах питательные вещества, в том числе витамины группы B и антиоксиданты.

Вредным для сердца яйца кардиолог не считает. Он ссылается на современные данные, согласно которым у большинства людей пищевой холестерин влияет на содержание холестерина в крови заметно слабее, нежели насыщенные и трансжиры. Здоровым людям, уточняет специалист, допустимо употреблять до одного целого яйца в сутки.

Если варёные яйца не пробуждают аппетит, Басман допускает, что их можно приготовить в виде яичницы или омлета. Для этого он советует использовать небольшое количество оливкового масла первого отжима либо масла авокадо и готовить на медленном огне.

Кардиолог не рекомендует жарить яйца на сливочном масле или с беконом: в таких продуктах много насыщенных жиров. Вместо этого к яйцам он предлагает добавить шпинат и помидоры — источники клетчатки, калия и антиоксидантов.

Отдельная рекомендация касается людей с выраженной ишемической болезнью сердца, очень высоким холестерином либо диабетом 2-го типа. Им Басман советует обсудить употребление яичных желтков с врачом.

Ранее говорилось, что гречка полезна для сердечно-сосудистой системы. В гречневой крупе есть магний, который способствует расслаблению сердечной мышцы и поддержанию нормального ритма. Кроме того, она содержит рутин (витамин P), укрепляющий стенки артерий и капилляров.

Клетчатка, входящая в её состав, связывает излишки «плохого» холестерина и помогает выводить их из организма. Ещё одним доступным продуктом, защищающим сосуды, являются яблоки. Подробности об этом читайте в материале Общественной службы новостей.

Материал носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.