Без муки невозможно представить нашу жизнь. Мука – один из самых древних продуктов, о котором упоминается в 6000 году до нашей эры. Мука является главным ингредиентом для любой выпечки. Поэтому выбор качественной и правильной муки – важная задача для профессионалов и домашних хозяек. Общественная служба новостей выяснила, какую муку лучше использовать для выпечки.
Многочисленные рекламные ролики нас убеждают, что лучшим выбором для выпечки является мука высшего сорта. Однако сортов муки большое множество. Мука бывает ржаная, пшеничная, рисовая, кукурузная, гречишная, соевая, ячменная, миндальная, льняная и полбяная. Но лидером остается пшеничная мука, которая имеет несколько разновидностей и классифицируется по степени очистки.
Мука из пшеницы подразделяется на: крупчатку, высший сорт, первый сорт, второй сорт и обойную муку.
В обойной муке могут содержаться тяжелые металлы и микроорганизмы, способные навредить микрофлоре кишечнику.
Пшеничную муку пекари разделяют по содержанию белка. Чем выше количество протеинов, тем тесто получится более упругим и вязким. В Италии для выпечки используют муку с содержанием протеинов 21,53%. В России такую муку найти сложно. В основном производят муку с содержанием 10 – 12% протеинов. Однако встречаются экстрасорта, имеющие, повышенное количество белка.
С 1 апреля в России вступил в силу закон о сервисе рассрочки, который запрещает операторам взимать вознаграждение за заключение договора, плату за очередной взнос или комиссию за обслуживание графика, сообщил…
Глава концерна TotalEnergies Патрик Пуянне предложил решить проблему зависимости мировой экономики от Ормузского пролива посредством строительства продуктопроводов, пишет РБК. Инвестиции в Ближний Восток, предполагавшие повысить устойчивость системы, «не очень преуспели»,…
Глава Якутии Айсен Николаев сообщил о скоропостижной кончине Героя России Алексея Петрова. «Скоропостижно ушел из жизни Герой Российской Федерации Алексей Рафаэлович Петров. Это тяжелая утрата для всей Якутии. Алексей Рафаэлович…
За установку камер в квартире арендодателю грозит штраф в размере до 200 тысяч рублей или лишение свободы до пяти лет. Об этом предупредил член Ассоциации юристов России Иван Курбаков, пишет…
Замминистра иностранных дел Тайваня Франсуа Ву заявил об опасениях, что американский лидер Дональд Трамп может пойти на уступки в отношении острова во время встречи с председателем КНР Си Цзиньпином. В…
США ищут путь к достойному завершению конфликта с Ираном, сообщил представитель министерства обороны Ирана Реза Талаиник. «Сегодня наша военная мощь одерживает верх, так что враг ищет способа, сохранив лицо, выбраться…