Без муки невозможно представить нашу жизнь. Мука – один из самых древних продуктов, о котором упоминается в 6000 году до нашей эры. Мука является главным ингредиентом для любой выпечки. Поэтому выбор качественной и правильной муки – важная задача для профессионалов и домашних хозяек. Общественная служба новостей выяснила, какую муку лучше использовать для выпечки.
Многочисленные рекламные ролики нас убеждают, что лучшим выбором для выпечки является мука высшего сорта. Однако сортов муки большое множество. Мука бывает ржаная, пшеничная, рисовая, кукурузная, гречишная, соевая, ячменная, миндальная, льняная и полбяная. Но лидером остается пшеничная мука, которая имеет несколько разновидностей и классифицируется по степени очистки.
Мука из пшеницы подразделяется на: крупчатку, высший сорт, первый сорт, второй сорт и обойную муку.
В обойной муке могут содержаться тяжелые металлы и микроорганизмы, способные навредить микрофлоре кишечнику.
Пшеничную муку пекари разделяют по содержанию белка. Чем выше количество протеинов, тем тесто получится более упругим и вязким. В Италии для выпечки используют муку с содержанием протеинов 21,53%. В России такую муку найти сложно. В основном производят муку с содержанием 10 – 12% протеинов. Однако встречаются экстрасорта, имеющие, повышенное количество белка.
Психолог и когнитивно-поведенческий терапевт Евгения Арутюнян в интервью «Радио 1» предостерегла отдыхающих от распространенной летней привычки. Специалист подчеркнула, что мокрый купальник категорически нельзя использовать в качестве замены нижнему белью. По…
Министерство обороны Румынии обратилось к Украине с просьбой доработать программное обеспечение беспилотников, чтобы они могли самоуничтожаться при потере управления. Об этом сообщает Defense Romania. По данным издания, речь прежде всего…
В Австралии расследуют нападение на супружескую пару, совершенное в районе Манунда города Кэрнс. По данным следствия, в частный дом ночью проникли трое несовершеннолетних. Двое из них, как утверждается, были вооружены…
Врио губернатора Брянской области Егор Ковальчук заявил о том, что семь человек, среди которых оказался несовершеннолетний, получили ранения в результате удара, нанесенного вооруженными формированиями Украины по автозаправочной станции в Стародубском…
Диетолог и нутрициолог Роман Пристанский в беседе с «Радио 1» заявил, что мороженое не следует считать полноценным приемом пищи. По его словам, этот продукт является преимущественно источником углеводов и не…
В Санкт-Петербурге эвакуировали не менее 12 медицинских учреждений после анонимных сообщений с угрозами минирования. Письма поступили в городские поликлиники и другие медучреждения 11 июня. Из-за проверок работа ряда объектов была…