Общество

Какой картофель нельзя есть

11 марта 2024, 13:44 — Общественная служба новостей — ОСН

Весной хранящиеся с осени овощи начинают прорастать, гнить и становятся дряблыми. Особенно это касается картофеля. Общественная служба новостей выяснила, какой картофель нельзя есть.

В хорошо оборудованном, сухом и холодном хранилище клубни картофеля находятся в состоянии покоя, не прорастают, не гниют и не становятся дряблыми. А значит, в картофеле не накапливается ядовитое вещество соланин. Соланин – растительный алкалоид – ядовитое органическое соединение, которое может принести отравление человеку и животному. В обычных съедобных клубнях картофеля соланин присутствует в небольшом количестве 0,05%. А в проросших клубнях соланин значительно увеличивается, особенно в кожуре и ростках.

Вред соланина

  • Токсичность соланина исполняет роль природной защиты растений от поедания и обладает горьким вкусом.
  • При попадании в организм, соланин провоцирует возбуждение, а затем угнетение нервной системы и разложение эритроцитов.
  • Отравление соланином у человека проявляется тошнотой, болью в животе, рвотой, диареей, повышенной температурой, расширенными зрачками и дезориентацией. В тяжелых случаях развивается психическое расстройство, судороги и кома.
  • У животных отравление соланином приводит к кратковременному беспокойству, которое сменяется бесцельным движением вперед и сталкиванием с препятствиями. Возникает слабость в тазу и задних конечностях, которая переходит в судороги и к параличу. Животное угнетено и не реагирует на команды и внешние воздействия.
  • Самое большое количество соланина содержится в ягодах и ботве. Так же для животных очень опасны недозрелые зеленые клубни или наоборот проросшая картошка.

Соланин, попадая в желудок животного, раздражает слизистую ЖКТ. Различают две формы расстройств:

  • острая форма (более тяжелая) проявляется нервными расстройствами в результате острых отравлений, которые могут привести к летальному исходу;
  • вторая форма – легкая, ограничивается расстройством пищеварения.

    Какой картофель есть нельзя

    фото: freepik.com/stockking

  • Чтобы картофель приносил пользу, необходимо употреблять в пищу только клубни хорошего качества: не проросшие, без зеленых участков на кожуре, твердые и без гнили.
  • Самый полезный картофель запеченный. В нем содержится калий, магний, железо, кальций, витамин С, клетчатка. Его можно наполнить полезными начинками и не использовать масла. Печеный картофель подходит для чувствительного желудка и всей пищеварительной системы.
  • Кожура печеного картофеля полезная и вкусная.
  • Холодный картофель является источником устойчивого крахмала. Организм человека не перерабатывает этот крахмал, но он служит пищей для полезных микробов нашего кишечника, потому имеет пребиотические свойства.
  • Картофель является натуральным и необработанным продуктом.
Поделиться
Марина Черненкова

Образование: Закончила НОУВПО "Московский Экономический институт". Карьера: Писала авторские материалы для различных онлайн-изданий. В настоящее время работаю над материалами тематики «полезные советы», «дом» и так далее.

Последние статьи

РИАН: В деле о покушении на Алексеева упоминаются неизвестные соучастники

В уголовном деле о покушении на генерал-лейтенанта Владимира Алексеева фигурируют неустановленные соучастники, сообщил следователь в суде. Об этом утверждает журналист РИА Новости. В Москве 6 февраля в одном из жилых домов…

% дней назад

NYT: в древнеегипетском письме нашли намек на реальность библейских исполинов

Американская Ассоциация библейских исследований сообщила об упоминании народа шасу в древнеегипетском документе «Анастаси I» VIII века до нашей эры. Об этом информирует New York Post. В тексте говорится о людях…

% дней назад

BBC News: В Замбии крокодил напал на рыбака

В Замбии 52-летний рыбак, спасаясь от разъяренных слонов, оказался вынужден прыгнуть в реку, полную крокодилов. Информацию о трагическом инциденте передает BBC News. Уточняется, что трое мужчин, возвращаясь с рыбалки, случайно…

% дней назад

«РГ»: «Дух Анкориджа» превращается в призрак несостоявшегося согласия

После встречи президентов России и США на Аляске в августе в публичном пространстве закрепилось понятие «дух Анкориджа». Детали переговоров не раскрывались, а судить о них можно лишь по косвенным признакам…

% дней назад

Соскин: Судьба Украины и ее граждане не волнует Зеленского

Глава киевского режима Владимир Зеленский не проявляет должного внимания к проблемам граждан своей страны, вызванным авиаударами со стороны ВС России. На это указал бывший помощник Леонида Кучмы Олег Соскин. Своей…

% дней назад

Юрий Подоляка отметил, что терпение Москвы уже на пределе

9 февраля представители российского руководства выразили недовольство развитием украинского урегулирования. Пресс-секретарь президента Дмитрий Песков подчеркнул, что прогресс зависит от выполнения договоренностей Анкориджа между Владимиром Путиным и Дональдом Трампом, детали которых…

% дней назад