Свинина и говядина – одни из самых популярных видов мяса в России, не считая мяса птицы. При этом в последнее время все чаще можно услышать, что свинина – не самое полезное для организма человека мясо, а потому следует делать выбор в пользу говядины. Действительно ли свинину можно назвать «мясом второго сорта», а говядина настолько полезна для здоровья, разобралась Общественная служба новостей.
Сравнение продуктов питания следует начинать прежде всего, с его калорийности и содержания белков и жиров.
В 100 граммах говядины содержится:
В 100 граммах свинины содержится:
Многие, вероятно, будут удивлены, увидев эти цифры. Однако против доказанных фактов не поспоришь. По содержанию базовых веществ свинина и говядина мало чем отличаются друг от друга. Более того, свинина по содержанию жиров оказывается даже «полезнее» говядины. Но разберем все по порядку.
Свинина считается достаточно легким для усвоения мясом. К тому же, по сравнению с говядиной или бараниной, она дает меньшую нагрузку на печень. Правда, не каждая часть туши в этом отношении действительно легко усваивается. Так, например, вырезка, лопатка и филе содержат 150 – 180 калорий на 100 граммов, а вот шейка и ребрышки калорийнее в разы – 350 – 400 калорий.
Секрет легкости усвоения свинины заключается в химическом составе белков и жиров, которые отличаются от тех, из которых состоит говядина. Так, например, в свинине присутствуют ненасыщенные жирные кислоты, которые мы также получаем из оливкового масла.
В свинине также содержатся многие витамины и микроэлементы, незаменимые для здорового функционирования человеческого организма. Например, витамина В3, который способствует работе нервной системы, в свинине больше, чем в говядине. Другие витамины, содержащиеся в свинине, также оказывают положительное воздействие на организм:
В свинине содержится большое количество селена, который помогает поддерживать здоровье кожи, способствует выработке гормонов щитовидной железы и обновлению клеток. Магний снижает образование жировых отложений на стенках сосудов, калий поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, а фосфор обеспечивает правильный кислотно-щелочной баланс в организме.
Из минусов свинины часто называют паразитов, которые могут находиться в сыром мясе. Некоторые из них, например, трихинеллы, могут даже привести к смерти человека. Однако сегодня на производствах мясо проходит особый контроль и экспертизу, а потому попадание зараженного мяса на прилавки практически исключено. Главное – покупать его в проверенных торговых точках, которые всегда смогут предоставить соотвествующие документы и сертификаты, свидетельствующие о том, что в свинине не содержится ничего опасного.
Преимущества говядины заключаются, прежде всего, в богатом содержании железа, которого мало в свинине. Так, в 100 граммах говядины содержится 2,7 мг железа, которое при этом легко усваивается организмом. 100 граммов говядины обеспечивает 15% суточной потребности организма в железе.
Из-за высокого содержания железа говядину и телятину рекомендуют включать в рацион:
Не стоит забывать и про то, что в говядине также содержатся цинк, натрий, магний, калий, кальций и фосфор. В говядине содержится витамин В4, который необходим для правильной работы мозга, нервной системы и печени. Кроме того, этот витамин препятствует появлению склероза головного мозга, снижает уровень раздражительности и ускоряет наступление чувства насыщения, что немаловажно для тех, кто контролирует или снижает массу тела.
Говядину не рекомендуют есть больным подагрой и людям с повышенным содержанием мочевины в крови, так как это мясо богато мочевой кислотой.
Спор о том, что лучше и полезнее – свинина или говядина, может длиться еще очень долго. Прежде всего, следует выбирать мясо, исходя из состояния своего здоровья и, конечно же, из вкусовых предпочтений. Тем не менее можно смело отметить, что отдельные части говяжьей туши действительно более диетические, а содержащиеся в ней вещества и микроэлементы незаменимы для спортсменов и людей, чья работа связана с физическими нагрузками.
На музыкальной премии МУЗ-ТВ певица Лолита Милявская была в черном платье с драпированными рукавами и колье с изумрудом стоимостью миллион долларов. Об этом проинформировало издание «Комсомольская правда». Заявив, что подарила…
Актера, композитора и режиссера Игоря Меркулова похоронят 18 июня на Николо-Архангельском кладбище в Подмосковье. Артист ушел из жизни в возрасте 61 года. О его смерти стало известно из сообщения, опубликованного…
В ночь с 15 на 16 июня в украинском городе Полтава на фоне воздушной тревогу прозвучали взрывы. О случившемся информирует издание «Общественное». «В Полтаве были слышны взрывы», — сказано в заявлении, опубликованном в Telegram-канале СМИ. По информации онлайн-карты Министерства цифровой трансформации страны,…
В Китае два человека выжили после прямого попадания молнии. Инцидент был запечатлен камерами видеонаблюдения и продемонстрирован на телеканале CCTV. На видео можно заметить, как двое пострадавших шли под зонтами по…
Почитатели российского шоу-бизнеса продолжают делиться в соцсетях впечатлениями от прошедшей в Москве на стадионе «ЦСКА Арена» премии МУЗ-ТВ 2024 «Возвращение». Мероприятие не проводилось в течение двух лет. Корреспонденты Авторадио пообщались…
Военные медики всерьез опасаются за психологическое здоровье украинских военнослужащих. Такой информацией делится Sky News. Один из бойцов ВСУ сообщил том, как после двухнедельной ротации в Часов Яре обратился за услугами психолога. Ему…