Какими натуральными продуктами можно заменить соль

Сегодня многие стараются вести здоровый образ жизни, исключая из рациона различные продукты. Одним из таких «вредных» продуктов считается обычная соль. Как утверждают врачи, переизбыток соли в организме приводит к серьезным проблемам: от повышенного артериального давления до инфарктов и инсультов. Чтобы минимизировать риски развития тех или иных болезней, следует ограничить употребление соли, к примеру, найдя для себя полезную альтернативу. Общественная служба новостей узнала, какими натуральными продуктами можно заменить соль в блюдах.

Всемирная организация здравоохранения утверждает, что ежедневная норма соли составляет 5 грамм. Это касается не только соли, которую мы добавляем при приготовлении еды, но и ее количества уже в готовых продуктах.

Считается, что соль можно заменить натуральными продуктами, которые не будут вредить здоровью человека. К ним относятся: лимонный сок, натуральные приправы из сушеных овощей, морская капуста, чеснок, лук, хрен и имбирь, сельдерей, уксус, специи и соусы с приправами.

Продукты, заменяющие соль

Важно: В магазинах вы можете встретить гипонатриевую соль или соль с пониженным содержанием натрия. Помните, что это маркетинговый ход. На самом деле это соль, в которую подмешаны другие компоненты, которые в общей массе уменьшат количество натрия в рационе.

1. Лимонный сок

Натуральный сок лимона содержит много витамина С, поэтому отлично укрепляет иммунитет, служит для профилактики простудных заболеваний, выводит из организма токсины, а также выступает в роли антисептика.

Если лимонный сок смешать с сушеными травами и различными специями, то отсутствие соли в салате или стейке не будет заметно. Однако блюдо приобретет интересный и изысканный вкус.

2. Сушеные овощи

Добавьте в блюда сушеные овощи. Хорошо подойдут болгарский перец или томаты. Из-за того что в них нет влаги, пряные вещества будут ощущаться гораздо сильнее. К тому же в овощах содержатся полезные минералы.

3. Морская капуста

Сушеная морская капуста, или по-другому нори, — это натуральный продукт со своим интересным солоноватым привкусом. По сути, это морская водоросль, которая ценится за большое содержание йода, витаминов и других важных микроэлементов.

Морская капуста представлена в двух вариантах — сушеная и свежая. Сушеные листья нори можно измельчить при помощи блендера и посыпать ими разные блюда, как приправой. Также можно заранее замочить сухую водоросль в воде и дать постоять несколько часов.

4. Специи

Заменить соль можно специями: душистым перцем, розмарином, куркумой, укропом, петрушкой, базиликом тмином, карри и т. д. Попробуйте посыпать гарниры, мясо и салаты эстрагоном или кориандром, они не сделают блюда более солеными, зато ваши рецепторы «забьются», а еда будет ощущаться более ярко. К тому же специи придадут еде аппетитный и пряный аромат, снабдят организм витаминами, улучшат пищеварение и повысят жизненный тонус.

5. Соусы с приправами

Можно приготовить заменитель соли самостоятельно. Для этого измельчите лук и чеснок, добавьте ароматное растительное или растопленное сливочное масло, перец и лимонный сок. Также по желанию можно мелко нарезать зелень, добавить горчичный порошок, лимонную или лаймовую цедру. Соус можно приготовить с паприкой и даже с измельченными в крошку орехами. Выбирайте кунжут, грецкие орехи или жареный арахис.

Кстати, чтобы еда сохранила свой натуральный соленый вкус, рекомендуется готовить блюда на гриле или в пароварке.

6. Уксус

Попробуйте добавлять в салаты и прочие блюда яблочный или винный уксус. К мясу идеально подойдет хересный уксус, в который добавлена зелень цикория. А к азиатской кухне — рисовый уксус. При желании можно всыпать в уксус разные сушеные травы и специи, в результате вы получите новый интересный соус со своим изысканным ароматом.