Общество

Какие овощи и фрукты нельзя замораживать летом

15 июля 2023, 20:37 — Общественная служба новостей — ОСН

Современные технологии позволяют замораживать большинство продуктов. Однако не все овощи и фрукты можно замораживать, так как после заморозки они могут испортиться или стать опасными для здоровья. Общественная служба новостей выяснила, какие овощи и фрукты нельзя замораживать.

Летом многие хозяйки делают на зиму заморозку из овощей и фруктов. Такие заготовки помогают ощутимо экономить зимой, когда цены на фрукты и овощи очень высокие. К тому же очень удобно, когда под рукой готовые очищенные и нарезанные ингредиенты. Однако большинство фруктов и овощей не подходят для длительного хранения при минусовой температуре.

Что нельзя замораживать и почему

  • Водянистая структура овощей и фруктов – это главная причина, по которой нельзя замораживать такие продукты. При минусовой температуре жидкость кристаллизуется, и на выходе получается водянистая масса без вкуса и аромата. И хорошо, если в этой ситуации замороженные овощи не приобретут горьковатый или сладковатый привкус, а у фруктов не появятся нотки холодной затхлости морозильной камеры.
  • Второй очень важный фактор – это исчезновение пользы замороженных овощей и фруктов, например, исчезновение фитонцидов у замороженного лука.
  • К овощам, которые не стоит замораживать относятся: кабачки, огурцы, баклажаны, помидоры, картофель, репа, лук, чеснок и редис. Не стоит замораживать арбуз, яблоки и груши.
  • При замораживании свежей зелени, клетки расширяются и продукт
    разрушается. После разморозки, зелень никогда не будет выглядеть как
    прежде, она превратиться в мягкую кашу. Травы с более плотными листьями – тимьян, тархун или розмарин будут выглядеть немного лучше.
  • Лучше всего поддаются заморозке и хорошо хранятся: перец, зеленый горошек, морковь, свекла, ягоды и слива.

Замороженные фрукты и овощи лучше покупать в готовом виде в магазине, в отделе заморозки, так как для получения качественной продукции, необходимы очень низкие температуры и специальное оборудование.

Поделиться
Марина Черненкова

Образование: Закончила НОУВПО "Московский Экономический институт". Карьера: Писала авторские материалы для различных онлайн-изданий. В настоящее время работаю над материалами тематики «полезные советы», «дом» и так далее.

Последние статьи

WР: ЦРУ и Пентагон изучили в Норвегии аппарат, вызывающий «гаванский синдром»

Устройство, вызывающее симптомы, похожие на признаки «гаванского синдрома», исследовали в Норвегии американские военные. Об этом пишет Washington Post со ссылкой на источники в Пентагоне. По данным источника, устройство создал в…

% дней назад

Mash: экс-милиционер 15 лет скрывался на помойке от наказания за кражу

Telegram-канал Mash сообщает, что бывший сотрудник милиции 15 лет прятался на свалке, чтобы избежать наказания за кражу в Свердловской области. Однако его усилия оказались тщетными — его обнаружили и приговорили…

% дней назад

В Мюнхене тысячи людей вышли на акцию против конференции по безопасности

В Мюнхене жители организовали протесты, выражая несогласие с проведением конференции по безопасности. Протестующие выступили за мирные переговоры и против усиления вооружения украинской армии, как сообщает РИА Новости. «Утверждением о том,…

% дней назад

Мать и четверо детей погибли в пожаре в поселке Кукан Хабаровского края

Четверо детей и их мать погибли в результате пожара в частном доме в поселке Кукан Хабаровского края, сообщили в региональном Следственном комитете. Огонь вспыхнул в три часа утра по местному…

% дней назад

В ТЦ в Уфе ребёнок и девушка получили травмы в давке на акции ко Дню влюблённых

В Уфе в торговом центре произошла давка, в результате которой ребёнок и девушка получили переломы. Как сообщает Telegram-канал Mash, инцидент произошел в уфимском торговом центре «Планета» во время акции по…

% дней назад

Три пары хищников в Ленинградском зоопарке получили съедобные валентинки

Съедобные валентинки получили три пары хищников Ленинградского зоопарка. Сотрудники смастерили для львов, бинтуронгов и манулов сердца из красных пожарных рукавов и спрятали внутрь лакомства – свежее мясо и фрукты, сообщила пресс-служба зоопарка. Реакция животных оказалась…

% дней назад